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Culture d'épinards

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Culture d'épinards


Du point de vue botanique, les épinards peuvent être distingués, en raison de la forme de la graine, en deux grands groupes ou variétés: l'inermis à graines rondes ou l'épineux à graines pointues et anguleuses. Selon la forme de la feuille, qui est bouclée, il existe également de nombreuses variétés de culture: le hérisson Asti et la Giuliana; le Viking et le Nobel à feuilles larges et rondes; La Hollande et Amsterdam appréciées par les conserveries et adaptées aux cultures en serre. En raison de leur bonne production, même des variétés récentes comme le triomphe, le géant d'hiver, les épinards aux feuilles de laitue et le vert d'été sont encore sur le marché. Cependant, le goût et le contenu de toutes ces variétés, cultivées à des fins comestibles, ne présentent pas de différences significatives. La meilleure production de ce savoureux légume est obtenue à partir de semis effectués entre juillet et septembre et de ceux effectués en février dans les régions peu froides. Les feuilles d'épinards ont un aspect caractéristique et ont une bosse et une rugosité très prononcées et doivent être récoltées avant l'apparition de la tige florifère. Ils sont d'une couleur vert foncé qui représente la partie comestible du légume. Si elle n'est pas récoltée, la plante produit des fleurs unisexuées qui apparaissent en mai-juin avec des graines irrégulières, lisses, épineuses et anguleuses.

Cultiver des épinards



Les épinards sont généralement semés directement dans le jardin destiné à cette culture; le sol le plus approprié est le sol meuble et très fertile; les fertilisations les plus appropriées sont celles à l'azote ou au phosphore et au potassium. Un excès d'azote, cependant, enlève une partie de leur valeur alimentaire aux plantes. Pour obtenir de meilleurs résultats il convient de saupoudrer au sol, en surface, un bon finement déchiqueté et bien mélangé à la terre qui sera donc plus douce et douce; le meilleur moment pour le faire est de semer les jours précédents. Pendant la phase de culture, il est nécessaire d'intervenir avec un désherbage précis ou des herbicides chimiques (ce qui est plus pratique si les plantes sont assez épaisses); la récolte est généralement prolongée dans le temps, également parce qu'il est souvent préférable de semer à différents stades à quelques jours de distance. Enfin, il convient de rappeler que si les irrigations ne sont pas suffisantes, les épinards peuvent tomber malades, présentant ce qu'on appelle le "bouillonnement". les feuilles lorsqu'elles sont suffisamment développées; de cette façon, si le climat hivernal est relativement doux, les plantes peuvent produire une autre récolte.

Propriété des épinards



L'épinard n'est pas une véritable herbe médicinale mais on peut en parler pour ses qualités et savoir s'il contient ou non des contre-indications pour la santé. Ce légume est riche en sels minéraux dont le fer, le sodium, le potassium et le calcium. Sont également présentes d'excellentes quantités de vitamines A, B, C, D et de chlorophylle. Du fait de ces caractéristiques, il est donc utile pour ceux qui souffrent d'anémie et surtout pour les jeunes qui pratiquent un sport. Ceux qui souffrent d'acidité gastrique doivent s'abstenir de consommer ces herbes ainsi que celles qui ont des problèmes rénaux et vésicaux car il contient une grande quantité d'acide oxalique. Les épinards sont largement utilisés pour laver les vêtements en laine noire.En fait, il suffit de faire bouillir une bonne quantité de feuilles, puis de tremper le vêtement, de l'essorer et de le sécher.

Consommation d'épinards



Riche en fer et en sels minéraux, les épinards doivent être lavés à l'eau courante pour pouvoir être consommés bouillis en salade ou sautés à l'ail et au beurre, ou simplement assaisonnés d'huile et de parmesan râpé. Une recette inhabituelle est celle préparée avec des raisins secs et des pignons de pin; ou le célèbre l'un des meilleurs restaurants français c'est-à-dire les épinards à la crème. Dans ce cas, vous devez les faire bouillir après avoir soigneusement nettoyé le sol et ajouté du sel marin. Une fois cuits, ils doivent être pressés et râpés et assaisonnés dans une casserole avec l'ajout de poivre et de crème. Lorsqu'ils ont pris l'apparence d'une purée, ils deviennent un accompagnement excellent et raffiné à servir chaud avec de la viande bouillie ou grillée. Avec ce légume, vous pouvez également préparer d'excellentes boissons, riches en vitamines et rafraîchissantes. Il suffit de faire bouillir les feuilles dans beaucoup d'eau et le jus obtenu est ajouté à un verre de lait froid. Nous vous conseillons également de ne pas faire cuire ces herbes pendant longtemps car dans ce cas, il y a une dispersion considérable des nutriments donc il vaut mieux les consommer crus.