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Fumoir maison bricolage

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Une maison de campagne ou une datcha est la meilleure solution pour aménager votre propre petit fumoir, vous permettant de déguster de délicieux viandes fumées, du bacon, de la volaille ou du poisson à tout moment.

La construction d'un fumoir ne nécessitera pas de coûts financiers titanesques ni de connaissances extrêmement approfondies en construction, et le résultat dépassera toutes les attentes, car aucune des spécialités les plus exquises du magasin ne peut égaler le goût des plats faits maison cuisinés de vos propres mains.

Nous fabriquons des clôtures décoratives dans le pays de nos propres mains.

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Voir la photo des serres: postrojki / sadovye-postrojki / teplichnie-soorujeniya / parniki-etapy-stroitelstva-i-osobennosti-vyrashhivaniya-v-nem.html

Coût de construction approximatif

La construction du fumoir de chalet d'été le plus simple coûtera entre 1000 et 1900 roubles. Pour le construire, vous avez besoin des éléments suivants:

  • brasero préfabriqué (180-245 roubles);
  • un fabricant de boulettes en métal (500-750 r), et pour beaucoup cette chose merveilleuse, semblable à un nid d'abeille massif, aurait pu traîner depuis l'époque soviétique;
  • deux briques rouges ordinaires (13 à 17 roubles par pièce);
  • grille métallique (200 r);
  • plateau en métal (150 r);
  • une casserole de 5 litres ou un seau en métal (180-500 r), bien sûr, vous n'avez pas besoin d'en acheter de nouvelles, vous pouvez aussi en prendre des anciennes, à condition qu'elles soient propres et entières, sans rouille.

Pour faire un fumoir:

  • deux briques sont placées dans le brasier;
  • une casserole est placée dessus;
  • un treillis y est placé comme support;
  • un plateau ou une palette est placé sous la grille, où la graisse et le jus s'écouleront;
  • une machine à ravioli en métal massif est placée sur la grille.

Un simple fumoir est prêt. Maintenant, vous avez besoin de charbon ou de bois de chauffage, ainsi que de copeaux de bois. Vous devez prendre des chips pour qu'elles recouvrent le fond d'un fumoir fait maison d'une fine couche. Une petite poignée suffit.

Il convient de rappeler que pour réduire la quantité de substances dangereuses émises par la fumée, les copeaux doivent d'abord être complètement imbibés.

La fumée ne doit pas être trop, car cela affectera gravement le goût du plat, lui donnera une forte amertume, et peut même être nocif pour la santé, provoquant des troubles digestifs et des interruptions du fonctionnement du pancréas.

Le plus souvent, les copeaux de bois d'arbres fruitiers - prunes, poires, pommiers - sont utilisés pour fumer. Les copeaux d'aulne donneront aux viandes fumées une légère acidité et les copeaux de chêne donneront un arôme agréable et persistant. Le bois de conifère est catégoriquement impropre au fumage - pin, épicéa, sapin, car ils donneront aux viandes fumées un goût amer.

Si des copeaux de bouleau sont utilisés, ils doivent être sans écorce. Pour diversifier le goût des viandes fumées, des feuilles de genièvre, de menthe, de cerise ou de cassis sont ajoutées aux chips.

La construction d'un fumoir fixe en brique est déjà une entreprise plus coûteuse financièrement, qui coûtera 100 à 200 $.

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Caractéristiques de la plantation d'hortensias: sad / tsvetochnyj-sad / vyrashhivanie-tsvetov / vyrashhivanie-gortenzii-na-priusadebnom-uchastke.html

Fumoir à faire soi-même

La première chose à faire lors de la construction d'un fumoir en brique fixe de vos propres mains est de choisir un endroit approprié pour cela.

N'oubliez pas que son utilisation est associée au feu, il ne doit donc pas être adjacent à des bâtiments résidentiels ou domestiques.

La superficie allouée au fumoir doit être d'au moins 4 mètres carrés sur 4. De plus, il doit être érigé de manière à s'intégrer le plus possible dans le paysage environnant. Il est préférable de choisir un endroit sur une colline avec une légère pente.

Quels matériaux sont nécessaires

Pour construire un fumoir, vous aurez besoin des éléments suivants:

  • 150-200 pièces de briques, mais pas de silicate, car lorsqu'il est chauffé, le silicate peut émettre des substances nocives;
  • mélange sec pour la maçonnerie, mortier d'argile;
  • un tuyau en métal non galvanisé ou un fût en fer sans fond;
  • porte du ventilateur du four ou couvercle métallique.

Description de la construction

Auparavant, ils creusaient une tranchée dans le sol pour une cheminée de 25 cm de profondeur, 35 cm de largeur et 3 m de longueur.

Une fois la tranchée creusée, vous pouvez commencer à poser les parois du canal de cheminée, qui est réalisée sur le bord en utilisant exclusivement du mortier d'argile.

En haut, le canal est recouvert d'un matériau résistant à la chaleur, par exemple une tôle de 4 mm d'épaisseur.

Au bout de la cheminée est installé un fumoir d'une superficie de 1 m² et d'une hauteur jusqu'à 1,5 m. À ce titre, un fût métallique sans fond ni tuyau est utilisé.

Il est tout à fait acceptable de disposer la chambre de fumage à partir de la même brique. L'essentiel est que le canal de la cheminée pénètre dans la partie intérieure de la chambre d'au moins 25 cm.Une fois la maçonnerie complètement sèche, elle est saupoudrée d'une couche de terre d'au moins 10 cm d'épaisseur.

Dans la partie supérieure de la chambre de fumage, des tiges métalliques sont installées sur lesquelles les produits préparés pour le fumage sont suspendus. La chambre est recouverte d'une porte de four ou d'un couvercle métallique de dimensions appropriées.

Fumoir fait maison pour un appartement

Il n'est pas difficile de convertir un autocuiseur ordinaire en un petit fumoir et vous pouvez utiliser un tel appareil non seulement à la campagne, mais également dans un appartement en ville.

Tout d'abord, la valve est retirée du couvercle de l'autocuiseur, puis la grille est découpée. Il doit avoir la même largeur que le diamètre intérieur de l'autocuiseur et sa hauteur doit être au milieu.

La prochaine chose à faire est de plier une bande de métal d'environ 2-3 cm de large en demi-cercle, de la placer au fond de l'autocuiseur et de la recouvrir de croustilles de cerise ou de pomme.

Ensuite, sélectionnez une assiette en porcelaine ordinaire d'un diamètre tel qu'il reste de petits espaces entre les parois de l'autocuiseur et ses bords. L'assiette servira de plateau pour le jus et la graisse. Il est placé sur une bande de métal pliée, une grille est placée sur le dessus et des produits préparés pour le fumage, tels que des saucisses ou des cuisses de poulet, sont placés sur la grille.

Ensuite, ils ferment l'autocuiseur avec un couvercle sans soupape et, à l'endroit où se trouvait la soupape, un tuyau est inséré dans le raccord, qui est sorti dans la hotte ou simplement dans la fenêtre.

L'autocuiseur est mis à feu vif et les aliments sont fumés pendant 30 à 35 minutes.

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Fumoir simple d'un vieux réfrigérateur

Vous n'avez pas besoin de jeter le réfrigérateur usagé. Mieux vaut le transformer en une petite chambre de fumage froide pratique.

Cela se fait très simplement:

  • l'isolation, la gaine en plastique, l'unité de réfrigération sont retirées du réfrigérateur, le mastic est gratté les joints, si nécessaire;
  • la paroi arrière du réfrigérateur est recouverte d'un morceau de tôle d'acier;
  • puis un trou est percé dans la paroi supérieure du congélateur, où la fumée ira;
  • une palette de dimensions appropriées est placée au fond du réfrigérateur, ou, s'il n'y en a pas, fabriquée à la main à partir de tôles d'acier d'une épaisseur d'environ 0,5 mm;
  • une cuisinière électrique est placée sous le réfrigérateur.

Les copeaux sont versés dans une palette en une couche mince et chauffés par le bas avec des carreaux. Les produits à fumer sont disposés sur des étagères en fer du réfrigérateur.

Pour que la sciure de bois couve faiblement, mais ne brûle pas, il est nécessaire de bloquer autant que possible l'accès à l'oxygène. Pour cela, la porte du réfrigérateur est bien fermée avec un loquet.

Il n'est pas si important que le fumoir soit fait de briques ou fait des moyens improvisés les plus élémentaires - le goût des viandes fumées maison vous procurera un réel plaisir.


Voir la vidéo: Brûleur pour fumoir (Mai 2022).