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Technique pour aider: comment sécher les poires fraîches au micro-ondes?

Technique pour aider: comment sécher les poires fraîches au micro-ondes?


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La récolte des fruits secs pour l'hiver à la maison est la méthode la plus appropriée pour les propriétaires d'immeubles d'appartements qui n'ont pas accès aux greniers, et il n'y a pas d'espace libre sur le balcon à ces fins.

Pour ceux qui n'ont pas la capacité ou le désir de sécher les poires au four ou à l'aide d'appareils de cuisine, la question se pose de savoir si cela peut être fait plus vite et mieux, mais dans un four à micro-ondes.

À propos de la possibilité

Les poires peuvent-elles être séchées au micro-ondes? De manière pratique, il a été prouvé que cette méthode est non seulement possible, mais aussi plus économique dans le tempspar rapport à la cuisson dans un déshydrateur ou un four électrique.

Bien sûr, cela nécessite le respect de certaines règles, grâce auxquelles la cuisson des fruits secs deviendra plus facile et plus confortable, et le plat se révélera savoureux et nutritif.

Maintient l'agréable teinte jaune clair des poires de l'assombrissement une solution d'acide citrique ou tartrique aidera.

Environ 10 grammes d'acide citrique sont dilués pour 1 litre d'eau, après quoi les poires déjà hachées ne doivent plus être conservées dans la solution résultante 20 minutes.

Une fois que les poires sont sèches après cette procédure, elles peuvent être séchées.

Règles de base

Comment sécher les poires au micro-ondes? Considérer Puissance votre four à micro-ondes, non seulement le temps de séchage en dépend, mais également le mode réglé. Ce séchage est considéré comme l'un des plus rapides, mais vous risquez de gâter les poires en les surexposant accidentellement.

Pendant la cuisson, vous devrez suivez le processus sans relâche et ouvrez le micro-ondes toutes les demi-minutes ou toutes les minutes. Suivez tous les changements dans les fruits - quand ils flétrissent, combien d'eau s'évapore et quand la couleur commence à s'assombrir sensiblement.

Dans aucun cas ne placez pas les fruits directement sur la grille du four. Le jus peut couler et les morceaux de poires eux-mêmes devront alors être raclés de la surface.

Instructions pas à pas

Tout d'abord, triez la récolte récoltée, en enlevant les fruits non mûrs, pourris ou gâtés lorsqu'ils tombent de l'arbre. Zones endommagées peut être soigneusement coupé avec un couteau. Rincer abondamment et coupez les fruits de manière pratique (en tranches, en quartiers ou en petits cubes).

Tapisser une grande assiette de papier sulfurisé. S'il n'y en a pas, alors un simple coton ou lin le tissu.

Si les poires séchées vont à la compote ou à la gelée, coeur avec des os, vous ne pouvez pas couper. Suppression pelures aussi discrétion personnelle - dans le cas où le séchage serait utilisé prêt à l'emploi comme ça ou avec du thé. Pour les charlottes, gelées et autres desserts sucrés aux poires, il est préférable de ne laisser que la pulpe pure.

Temps de préparation

Combien de temps faut-il pour sécher les morceaux de poire? En moyenne, une portion standard (occupant une assiette) nécessitera 2 à 5 minutes.

Vous devez également tenir compte de la pause lorsque vous ouvrez le four à micro-ondes et vérifiez l'état du produit.

Quand il vous semble que les morceaux pas assez séché, rien de mauvais ne se passera si vous allumez le four pour le séchage pendant encore une minute et demie.

Température

A quelle température sécher? Comme pour un four électrique, la température est optimale pour le séchage par micro-ondes. à environ 75-90 ° C... En d'autres termes, c'est 200-300 watts.

Essayez de disposer les pièces de manière à ce qu'il y ait un espace libre entre elles. Avec cela, vous assurerez la circulation de l'air et les tranches elles-mêmes ne colleront pas ensemble.

Si nécessaire, laissez reposer pendant le séchage. bouge et retourne futurs fruits secs.

Réglage du mode

Quel mode sécher? Concentrez-vous sur les capacités de vos appareils électroménagers. Pour un four trop puissant, il vaut mieux installer le plus bas niveau, et pour un plus faible, le mode puissance moyenne... Lorsqu'il est réglé sur les réglages les plus élevés, vous allez probablement simplement faire frire les fruits à des charbons peu appétissants.

Si vous sélectionnez le mode «dégivrage», le séchage durera jusqu'à 30 minutes... Cette méthode est optimale si physiquement vous ne pouvez pas surveiller régulièrement le processus de cuisson, il suffit alors de vérifier l'humidité du fruit toutes les 5 à 7 minutes.

Comment déterminer l'état de préparation?

En apparence, le fruit se dessèchera sensiblement, car il perdra environ 70 à 85% d'eau.

En aucun cas, les poires ne doivent être ressenties au toucher. collant et humide.

Si vous avez sorti la sécheuse à temps, les pièces seront flexibles et ne se casseront pas lorsque vous essayez de les plier.

Le produit fini doit avoir un goût sucré et aromatique. Si les poires se sont avérées sombre et amer, cela signifie qu'une erreur a été commise quelque part.

Ne fais pas ça conserver les poires au micro-ondes pendant plus de 5 minutes à puissance maximale. Cela les fera non seulement trop cuire, mais perdra également tous les nutriments. Il faut également se rappeler que poires sauvages n'ont pas besoin de traitement thermique ou d'utilisation d'acide citrique. Quant aux fosses avec des os, il vaut mieux les laisser.

Comment sécher des fruits entiers?

Comment faire cuire des poires entières au micro-ondes?

Pour éviter que les poires ne soient endommagées pendant la cuisson, elles doivent d'abord être percées à plusieurs endroits. petits trous.

Si vous laissez la peau intacte, il y a un risque d'attraper une bombe aux fruits - particulièrement sensible "Explosions" fruits bouillis avec une abondance de jus à l'intérieur.

Recettes

Parfois, avant de sécher les poires, il est conseillé de les traiter dans l'eau bouillante... Pour préparer les poires, vous devrez faire bouillir les fruits entiers pendant 15 minutes maximum. Vert, c'est-à-dire poires non mûres, vous pouvez cuire un peu plus longtemps, jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.

Après cela, les poires refroidies sont coupées de la manière habituelle et cuites au four à micro-ondes. Tu accélérer considérablement le processussi vous coupez le fruit en tranches égales.

En conséquence, la préparation dans l'eau bouillante ne prendra pas plus de 7 minutes.

Le même principe est utilisé pour faire dessert fruits secs - juste avant de faire bouillir, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe de sucre à l'eau pour faire un sirop sucré.

La même eau sera très utile pour créer de délicieuses compotes. Vous trouverez des recettes de poires séchées avec du sucre ajouté sur notre site Internet.

Résumer

Dans une certaine mesure, le séchage des poires au micro-ondes est similaire au séchage des pommes, à la seule différence que la température et la puissance du four à poires devront réduire un peu... Il est préférable de faire cuire les poires dans des tranches minces, ce qui garantira une préparation rapide et l'uniformité de toutes les pièces.

Que ce soit pour un traitement thermique avant le séchage, cela dépend principalement de variétés et degrés de maturité des fruits.

Dans la plupart des cas moelle et queues vous devez l'enlever, il conservera un goût et une douceur agréables.

Par conséquent, ne vous précipitez pas pour jeter les fruits qui ne peuvent pas être conservés frais en cave ou à la maison, mais préparez-en des fruits secs comestibles et sains.


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