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Garder les courgettes dans la cave ne demande pas beaucoup d'efforts de votre part.

Garder les courgettes dans la cave ne demande pas beaucoup d'efforts de votre part.


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Il ne suffit pas de faire pousser la récolte - il faut aussi la préserver. Afin de chouchouter vos proches avec une variété de plats de courgettes pour tout l'hiver, une bonne femme au foyer devrait connaître certaines des subtilités de leur conservation.

Je voudrais noter que les courgettes contiennent de nombreuses vitamines et substances utiles qui sont si nécessaires pour le corps humain. Nos conseils vous aideront à apprendre à garder votre courge fraîche pour l'hiver dans votre cave.

Désinfection de cave

La question de la préparation de la cave doit être réglée en été. Pour protéger votre culture des moisissures et des agents pathogènes, la pièce doit être bien désinfectée... Le moyen le plus abordable est de blanchir les murs à la chaux.

Pour faire du citron vert, vous avez besoin d'un seau de pâte de citron vert et de 5 à 6 seaux d'eau. Vous pouvez ajouter du cuivre ou du fer vitriol au mélange résultant, pris dans le rapport: 1 kg de vitriol pour 1 seau de badigeon.

Une autre méthode de désinfection populaire est fumigation au dioxyde de soufre, qui a un effet néfaste sur les ravageurs. Après avoir mis le feu à des éclats de soufre ou des bombes au soufre, quittez immédiatement la pièce. Les portes de la cave sont bien fermées et vous ne pouvez pas y entrer pendant plusieurs jours. Passé ce délai, la cave ou le sous-sol est ouvert pour la ventilation.

Mais rappelez-vous qu'au milieu d'une journée chaude, il est préférable de ne pas ventiler, car l'air chaud entrant dans la pièce entraînera la formation de condensation sur les murs et le plafond.

Il est préférable de désinfecter séparément toutes les étagères, racks et tiroirs existants. Pour ce faire, ils doivent être traités avec une solution de sulfate de cuivre ou de formol, puis sortis dans la rue. Il ne sera pas superflu de peindre les étagères en bois avec de l'huile de lin.

Température de stockage

Température recommandée pour conserver les courgettes dans la cave varie de +4 à +10 degrés Celsius... Les matériaux polymères chargés de gaz, tels que le polystyrène expansé, conviennent comme isolant pour une cave froide.

Humidité optimale

Humidité optimale pour conserver ces légumes est d'environ 85 à 90%... Dans une pièce avec une humidité plus élevée, les courgettes commenceront à pourrir rapidement. Des ventilateurs ou des substances absorbantes spéciales (par exemple, de la chaux éteinte, du chlorure de potassium, de l'acide sulfurique) aideront à combattre l'excès d'humidité de l'air. Mais gardez à l'esprit qu'une sécheresse excessive est également nocive. Dans une cave trop sèche, les courgettes peuvent se dessécher et perdre leur goût juteux.

Voisins préférés et indésirables

Afin de préserver la récolte le plus longtemps possible, il convient de prêter attention à la question de la compatibilité des produits. Comme vous le savez, tous les fruits ne peuvent pas être stockés ensemble, car certains d'entre eux peuvent avoir un effet néfaste sur d'autres.

Courgette peut être conservé en toute sécurité à côté des citrouilles, des poivrons et des concombres... Mais le quartier avec des pommes de terre, des oignons et de l'ail doit être évité, car ces fruits peuvent imprégner les courgettes de leur odeur et perdront leur goût.

Et si vous posez la question: "Comment garder les courgettes pour l'hiver dans une cave à côté du chou et est-ce possible?", Alors on s'empresse de vous contrarier, ce n'est pas souhaitable de faire cela. Parce que le chou dégage de l'humidité et de la chaleur, ce qui raccourcira la durée de conservation des courgettes. Les mauvais voisins seront les pommes et les tomates, qui émettent de grandes quantités d'éthylène, ce qui accélère la maturation des fruits.

Règles importantes

Avant de commencer à vous interroger sur la question de savoir comment conserver les courgettes pour l'hiver dans une cave, vous devez réfléchir aux variétés qui conviennent le mieux pour cela. Le plus long de tous les autres peut être stocké variétés de courgettes d'hiver à peau épaisse, telles que la Golden Cup, Festival, Gribovsky.

Des variétés à maturation précoce pour le stockage conviennent: aéronaute, en forme de poire, ancre, à fruits jaunes, Arlika, Negritenok. Les courgettes italiennes sont bien conservées, par exemple Zolotinka, Gypsy, Black handsome, Zebra, Nero de Milano. En plus de la forme allongée, ces courgettes se distinguent par une peau épaisse et de petites graines.

Nous préparons des courgettes

Vous ne pouvez stocker que des fruits mûrs dont la peau est déjà durcie et durcie. Vous pouvez distinguer ces courgettes par le son terne caractéristique qui se fait entendre lorsque le fruit est tapoté. Examinez soigneusement chaque courgette. Pour le stockage, seuls ceux sans rayures ni bosses conviennent au stockage. Les fruits à la peau endommagée se détérioreront rapidement et exposeront toute la récolte au même danger. Les courgettes ne doivent être coupées qu'avec un couteau bien aiguisé.

Faites attention à la tige du fruit. Pour le stockage à long terme, seules les courgettes à tige dense mais juteuse conviennent. Les fruits trop mûrs avec une tige séchée ont déjà perdu leur goût délicat et ne dureront pas longtemps.

Couper les courgettes, vous devez laisser une jambe 5-6 cm, qui protégera le fœtus de la pénétration d'agents infectieux. Après la récolte, la courge doit être pelée du sol et séchée au soleil. Sous l'influence des rayons ultraviolets, la peau s'épaissira encore plus et pourra mieux protéger la pulpe juteuse. Mais en aucun cas vous ne devez laver les courgettes!

Quelle est la meilleure façon de le stocker?

Une bonne option de stockage serait boîtes en nid d'abeilles en bois avec une couche de sciure à l'intérieur... Si vous n'avez pas de boîtes en bois, vous pouvez utiliser des boîtes en carton ordinaires. Certains résidents d'été préfèrent stocker les courgettes dans des filets fixés au plafond.

Pour le stockage, des casiers saupoudrés de foin conviennent également. Mais souviens-toi que les courgettes sont mieux placées sur les étagères supérieures des étagères.

Horaire

La durée de conservation des courgettes est déterminée par leur variété. Variétés précoces, généralement stocké pendant quelques mois au maximum... Les variétés d'hiver Zolotoy Kubok et Gribovskiy resteront calmes jusqu'au milieu de l'hiver. La variété Festival peut être conservée jusqu'à 10 mois. Et les courgettes peuvent vous ravir par leur goût jusqu'à la nouvelle récolte.

Différentes manières

Souviens-toi que les courgettes ne doivent pas se toucher... Une méthode éprouvée pour conserver les fruits dans des filets. Chaque courgette est placée dans un filet séparé, qui est ensuite suspendu au plafond ou sur des étagères hautes.

Si vous décidez de conserver les courgettes sur des étagères, tapissez-les de paille, d'aiguilles de pin ou de papier ciré. Les courgettes ne sont empilées que sur une seule rangée, la queue vers le haut. Placez les grilles à l'écart des évents, car les courgettes sont très sensibles à l'air froid.

Outre, chaque fruit peut être enveloppé dans un chiffon doux, cela sauvera les courgettes de la lumière, qui peut provoquer la germination des graines et le gel. Vous pouvez également conserver les fruits dans des caisses en bois ou en carton.

Les courgettes, posées dans des boîtes et des boîtes, sont remplies d'une grande quantité de sciure sèche, de foin ou de paille. Il n'est pas souhaitable de placer des boîtes avec des courgettes sur le sol; il est préférable de les placer sur des étagères hautes.

À la fin de l'été et au début de l'automne, le temps de la récolte d'hiver commence. Nos experts ont préparé des articles sur la façon de conserver les courgettes dans un appartement en hiver, ainsi que sur la façon de bien les congeler, les sécher et les sécher.

En choisissant des variétés légères et le bon contenant pour le stockage, en maintenant un régime de température optimal et en observant d'autres règles simples, vous pouvez conserver votre récolte le plus longtemps possible. Nous espérons que les conseils de cet article vous ont aidé à apprendre à conserver les courgettes dans la cave en hiver.


Voir la vidéo: La courgette de A à Z: Partie 1: présentation, semis, repiquage, taille (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Zevulun

    Je félicite, ça me semble une excellente idée c'est

  2. Torrey

    Ce sujet est tout simplement incomparable :), je l'aime beaucoup.

  3. Setanta

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