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Le moment et la procédure de récolte du chou-fleur avant le stockage pour l'hiver

Le moment et la procédure de récolte du chou-fleur avant le stockage pour l'hiver


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Le chou-fleur est presque aussi populaire en Russie que le chou blanc, mais en termes de teneur en vitamines, minéraux et fibres, il surpasse pratiquement ces derniers.

Un bon stockage du chou-fleur vous permet de conserver la précieuse récolte pendant la période automne-hiver.

Cependant, même si les légumes ont été cultivés correctement, conformément à toutes les normes, les jardiniers doivent toujours collecter tout le chou-fleur du site à temps avec des pertes minimales.

Choisissez le bon moment de cueillette, utilisez les bons outils et préparez le chou pour un stockage à long terme. Vous devrez également prendre en compte les conditions météorologiques et suivre en temps opportun le degré de maturité du produit fantaisiste.

A-t-il peur du gel?

Le chou-fleur a-t-il peur des gelées d'automne? Le chou-fleur est connu parmi d'autres légumes pour son extrême thermophilie..

Si la température ambiante descend en dessous de + 8-10 ° C, de petites têtes commencent à se former à la base de l'inflorescence blanche, qui deviendront plus tard des pousses de rechange. Le développement de l'inflorescence principale est susceptible de s'arrêter.

La croissance du chou-fleur avec l'arrivée du froid ralentit considérablement, ce qui nécessite de l'envoyer immédiatement pour mûrir à la maison. Les gelées sévères peuvent endommager les têtes de chou, mais ils ont toujours la possibilité d'économiser à l'aide de serres.

Cela ne peut être facilement réalisé que si une température stable de + 10 ° C est maintenue à l'intérieur.

Et comment congeler le chou-fleur au congélateur pour cuisiner en hiver, vous pouvez apprendre de notre autre article. Apprenez également à sécher votre récolte de chou à la maison dans un four ou un séchoir à légumes électrique.

Temps de collecte

Quel est le bon moment pour couper le chou? Le moment de la récolte du chou-fleur dépend directement de la variété. et si elle avait le temps de mûrir. Le chou précoce (variétés telles que White Perfection, Alrani et Fruernte) mûrit généralement en 80 à 110 jours, de sorte qu'il peut être récolté dans le jardin à la mi-juin.

La mi-saison ("Bianca", "Yarik F1", "Amethyst F1") mûrira en 100-135 jours, soit au début ou à la mi-juillet. La récolte du chou-fleur tardif a lieu à l'automne. il pousse un peu plus de 5 mois.

Nous devrons nous concentrer sur des têtes de chou individuelles, en vérifiant l'état d'absolument tout le monde. Ceux qui sont mûrs, il vaut mieux les couper immédiatement à la racine et les ranger pour le stockage. Quant au reste, ils doivent être surveillés jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûrs. Il est plus que possible de faire face à tous les travaux en 2-3 passes.

Ne vous attendez pas à une récolte massive avec de lourdes têtes de chou géantes. Dimensionner le chou-fleur. Les spécimens entièrement formés peuvent être considérés comme des têtes de chou d'un diamètre de 8 à 13 cm... Les inflorescences de chou peuvent mûrir et atteindre un poids de 300 grammes ou 1,5 kg, ce qui est presque le maximum autorisé.

Si vous ne ramassez pas le chou-fleur à temps, il deviendra jaune, gonflera et commencera à «fleurir», c'est-à-dire. acquérir une teinte inhabituelle par endroits.

Les paramètres de goût se détérioreront également et les nutriments ne seront plus contenus dans le produit avec la même abondance. Un bon sera ce chou, qui pendant un certain temps avant de mûrir a été légèrement couvert de la lumière directe du soleil avec ses propres feuilles.

Vous apprendrez à bien couvrir le chou des rayons du soleil grâce à cette vidéo:

Moyen, la récolte est optimale pour commencer en juin-août, afin de ne pas négliger les têtes de chou mûres, car la maturation se déroule de manière assez inégale.

Il est inacceptable d'attendre que le chou prenne plus que le poids optimal, sinon vous risquez d'obtenir des légumes trop mûrs insipides.

Vous pouvez facilement déterminer si le chou est mûr ou non, vous pouvez par son apparence. La couleur du chou mûr peut être blanc laiteux ou crème légère... Les "têtes" de chou doivent être denses et gaufrées au toucher, sans relâchement et douceur suspects.

Vous pouvez découvrir comment et dans quel délai les choux de Bruxelles, le chou blanc ou le chou-rave doivent être retirés du jardin pour être stockés de nos articles.

Temps

Quel genre de temps devriez-vous choisir le chou-fleur? Il est préférable de commencer à cueillir du chou-fleur mûr par temps sec et sans nuages.... Les heures du matin et du soir ne conviennent pas à ces fins - la condensation de l'air humide s'accumule sur le feuillage et les semis. Il vaut mieux commencer à faire ses valises avec le déjeuner et avant 19h00.

En aucun cas, ne pas couper le chou lors de fortes pluies ou immédiatement après les précipitations. Un tel chou ne pourra pas être stocké longtemps, il perdra rapidement son arôme caractéristique et perdra sa richesse de goût.

Pendant la germination, le chou aime le temps chaud et humide, mais même avec le début du gel, les légumes non mûrs peuvent être récoltés et laissés mûrir sans nuire à la culture.

À ces fins, des serres ou des foyers spécialement équipés, ainsi que des terrasses et même des sous-sols, sont idéaux. Le chou non mûr n'est pas coupé, mais soigneusement déterré avec des racines et des mottes de terreafin qu'ils ne perdent pas d'humidité et de nutriments.

À quelle température est-il recommandé de nettoyer? Les meilleures conditions de température sont considérées comme étant de 15 à 20 ° C au-dessus de zéro.... Le temps doit être modéré, ni trop froid ni trop chaud. Une situation critique sera la collecte forcée du chou en cas de fortes gelées lorsque la température est inférieure à + 8 ° C.

Vous pouvez apprendre comment et quand retirer le chou-fleur du jardin à partir de la vidéo:

Comment couper correctement?

Quels outils de jardin devez-vous utiliser? Un couteau de cuisine standard convient, à condition que la lame soit lourde et soigneusement aiguisée. Le sécateur ne convient pas à ces fins - il y a un risque de faire une coupe trop inégale et irrégulière.

Le meilleur choix est une petite hache aiguisée, mais il leur sera problématique de couper la bonne quantité de tige. Utilisez des gants de jardinage tissés si nécessaire pour éviter de salir ou d'endommager accidentellement les légumes avec vos ongles.

Coupez le chou-fleur mûr avec une petite section de la tige (la souche doit mesurer environ 2-3 cm de long), en capturant quelques feuilles vertes (2-3 pièces). Si vous envisagez d'utiliser des pousses germées qui ressemblent à de petites têtes de chou sous-développées, ne coupez pas les plus grandes.

Immédiatement après la récolte, la culture doit être retirée du site et protégée de la lumière du soleil. Ainsi, vous protégerez vos stocks d'une détérioration prématurée et les garderez présentables.

Conclusion

Si le chou-fleur a été cultivé dans des conditions favorables, avec le moment de l'alimentation nécessaire et un arrosage régulier suffisant, au moment de la récolte, vous aurez une merveilleuse récolte.

Le chou moyen et tardif, récolté au début de l'automne, se conserve un peu mieux que celui qui est mûr en été.

Quelle que soit la variété de chou-fleur qui pousse sur votre site, considérez attentivement la période de maturation, suivez ceux qui sont déjà mûrs et coupez-les soigneusement avec un couteau propre. Le temps chaud, quand il n'y a pas eu de pluie depuis plusieurs semaines, est un bon moment pour récolter.

Essayez de ne pas surexposer les légumes du jardin plus longtemps que la période prescrite, sinon les inflorescences prendront une teinte jaune, se desserreront et perdront une part impressionnante de goût et de nutriments.

Il n'y a pas lieu de s'inquiéter si le chou n'est pas encore mûr et qu'il commence à faire plus froid dehors. Vous pouvez collecter des têtes de chou affectées par les basses températures d'un diamètre de 5 cm et les envoyer mûrir en serre.


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