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Les meilleures recettes pour une délicieuse tarte aux choux chinois

Les meilleures recettes pour une délicieuse tarte aux choux chinois



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Une tarte délicieuse n'a pas besoin d'une liste compliquée d'ingrédients, car la bonne base pour la garniture joue un rôle décisif.

Par conséquent, le chou chinois est devenu une véritable aubaine pour les experts culinaires: il est copieux, se marie bien avec la plupart des produits, il se trouve facilement dans les rayons des magasins en toute saison et est rapide à cuisiner.

En guise de garniture alléchante, elle est idéale pour un plat. De plus, un tel gâteau sera juteux, léger et savoureux. Cette recette plaira particulièrement à ceux qui ne mangent pas de viande ou aux filles qui surveillent leur silhouette.

Avec quoi est-il combiné?

Le plus incontestable est les avantages du chou lui-même. En raison de sa texture juteuse, l'ingrédient principal n'a pas besoin d'être complété par d'autres produits et généralement il y a environ 3 à 5 positions de base dans la recette. En choisissant une garniture, vous pouvez opter pour une garniture végétarienne: malgré la quantité modeste de calories, vous n'avez pas à sacrifier le goût ici - un peu d'assaisonnement associé à la cuisson peut améliorer n'importe quelle tarte. Mais pour les amateurs de viande, il existe également plusieurs versions.

Les feuilles de chou sont combinées avec presque tout, il est seulement important de connaître les bonnes proportions. Pour les amateurs d'exotisme, même des desserts spéciaux (aux fruits) ont été inventés, qui sont un exemple d'un véritable équilibre entre le sucré et l'amer.

Recettes

La garniture pour tartes peut être préparée de différentes manières. Voir par vous-même.

Gelé aux oignons

  • 2 oeufs.
  • 250 g de crème sure.
  • 0,5 p. Beurre.
  • 1 g d'oignon.
  • 500 g de chou chinois.
  • 1 cuillère à café un soda.
  • 6 cuillères à soupe farine.
  • 2 cuillères à café sel.

Cuisinez comme ça:

  1. Rincez l'oignon, hachez-le avec la partie verte, ajoutez de l'huile et placez-le dans une casserole à feu doux.
  2. Ensuite, prenez le chou, hachez-le, ajoutez-le à l'oignon, assaisonnez de sel et attendez encore 2 minutes.
  3. Battre les œufs, bien mélanger avec la crème sure, le sel et la farine.
  4. Maintenant, graissez le moule avec du beurre, remplissez-le à moitié avec la pâte, puis étalez une couche de garniture et par-dessus à nouveau avec la pâte.
  5. Mettez la tarte au four pendant 30 à 45 minutes pour cuire.

Avec l'utilisation de mayonnaise

  • 5 œufs.
  • 5 cuillères à soupe farine.
  • 1 cuillère à café amidon.
  • 5 cuillères à soupe crème aigre.
  • 5 cuillères à soupe Mayonnaise.
  • 1 cuillère à café levure chimique.
  • 1 PC. Chou chinois.
  • Sel, beurre et craquelins.

Procédure:

  1. Passer le beurre sur un plat allant au four et saupoudrer de chapelure écrasée.
  2. Hachez le chou chinois aussi petit que possible et frottez avec du sel.
  3. Poser le fond étroitement avec le mélange.
  4. Mélangez ensuite les ingrédients restants dans la pâte et versez sur la garniture.
  5. Maintenant, placez la tarte au four et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

    Au four, la pâte peut gonfler un peu, mais ce n'est pas grave. Si vous avez suivi attentivement la recette, le dessus ne tombera pas lorsque vous le retirerez.

    En guise de filet de sécurité, vous pouvez percer à l'avance la pâte avec un cure-dent pour qu'elle «respire» et ne se couvre pas de bulles.

Pâte feuilletée

  • 400 g de pâte feuilletée sans levain.
  • 1 PC. oignons.
  • 3 œufs (2 bouillis et 1 cru).
  • 1 PC. Chou chinois.
  • Légumes et beurre.
  • Le sel.

Algorithme de cuisson:

  1. La tête de chou doit être lavée, hachée avec les oignons (sans les remuer).
  2. Faites bien frire l'oignon, ajoutez-y les feuilles hachées et un peu de beurre. Dans le processus, ajoutez périodiquement du sel dans l'œil.
  3. Pendant que la garniture refroidit, vous devez râper les œufs durs et les verser à la masse totale.
  4. Maintenant, étalez la pâte et préparez les moules à votre goût: carrés ou mugs.
  5. Commencez à créer des tartes en les plaçant soigneusement sur une plaque à pâtisserie et en les badigeonnant de jaune cru.
  6. Pour la finale, faites cuire au four pendant 20 minutes.

Avec l'ajout de carottes

  • 1 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe Sahara.
  • 0,5 tête de chou chinois.
  • 1 p. Beurre.
  • 1 p. Levure sèche.
  • 15 cuillères à soupe farine de blé.
  • 1/3 cuillère à café sel.
  • 1 PC. Luke.
  • 1 PC. les carottes.

Faites cuire comme suit:

  1. Faites chauffer le lait et le beurre, mélangez avec le sel, le sucre en poudre, la farine et la levure pour une bonne pâte. Laisser refroidir pendant 20 minutes et commencer à cuire la garniture.
  2. Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes, mélangez tout cela et faites-les frire dans une poêle avec des épices.
  3. Commencez à façonner les galettes et assurez-vous de les graisser avec un œuf.
  4. Maintenez au four pendant pas plus de 25 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.

Au cumin

  • 500 g de pâte feuilletée.
  • 1/3 tête de chou chinois.
  • 30 g de beurre.
  • Œuf.
  • Le sel.
  • Farine.
  • Carvi.

Cuisinez comme ça:

  1. Hachez finement le chou, écrasez le légume avec vos mains, transférez-le dans la poêle, salez et faites frire.
  2. Remuez un peu l'œuf et ajoutez-le à la garniture principale.
  3. Pendant que le noyau de la tarte refroidit, préparer la base: abaisser la pâte en un rectangle et couper les bords en lanières (10 cm sur les côtés et 5 cm en bas et en haut), en laissant le centre intact et en le saupoudrant de farine.
  4. Mettez-y le mélange grillé et tressez sur les lambeaux en une belle tresse.
  5. Saupoudrer de graines de carvi, badigeonner d'œuf et cuire au four pendant 20-30 minutes.

Au poivron

  • 700 g de pâte feuilletée.
  • 1 carotte.
  • 2 œufs durs.
  • 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate.
  • 350 g de chou chinois.
  • 2 pièces poivron.
  • Huile végétale.
  • Sel poivre.

Cuisine:

  1. Hachez les produits de garniture sélectionnés et mélangez-les avec les épices et faites-les bien frire dans une poêle. Sans cuisson, ajoutez le concentré de tomate, remuez à nouveau et laissez le feu encore 5 minutes.
  2. Puis étalez 2/3 de la pâte et placez-la sur le fond du moule.
  3. Versez ensuite la garniture en une couche uniforme.
  4. Et la touche finale est une maille tissée à partir de la pâte restante: un motif entrecroisé, alternant lignes horizontales et verticales. Lorsque la décoration est prête, faites cuire le gâteau au four pendant une demi-heure.

    Le dessus tressé peut être mélangé avec de l'aubergine ou du poivre. Coupez simplement les fruits en tranches fines et longues et incluez-les dans votre queue de cochon prévue. Un tel décor sera non seulement original, mais ajoutera également de la couleur au plat.

Avec poitrine

  • 150 g de poitrine de porc.
  • 150 g de farine.
  • 3 oeufs.
  • 5 cuillères à soupe crème aigre.
  • 200 g de chou chinois.
  • 3 cuillères à soupe Mayonnaise.
  • 2 cuillères à café levure chimique.
  • 20 g de beurre.

Séquençage:

  1. Séparez les veines blanches du chou et hachez-les, poivrez-les et ajoutez-y les viandes fumées hachées.
  2. Passez à la pâte: battez les œufs, la crème sure et la mayonnaise, mélangez avec la levure chimique.
  3. Graisser la forme préparée avec de l'huile, verser un peu de pâte sur le fond, puis y verser la garniture. Versez à nouveau le liquide restant sur le dessus et faites cuire au four pendant 30 minutes.

Avec du maïs en conserve

  • 150 g de poitrine de poulet.
  • 1 tête de chou chinois.
  • 3 oeufs.
  • 500 g de pâte feuilletée.
  • 1 boîte de maïs en conserve.
  • Le sel.

Algorithme de travail:

  1. Faites bouillir la viande et les œufs à l'avance, puis coupez-les en cubes égaux.
  2. Hacher les feuilles de chou et ajouter à la garniture générale, du sel.
  3. Ajouter le maïs au goût (pas nécessairement la boîte entière) et bien mélanger.
  4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y mettre la pâte roulée avec les bords coupés.
  5. Versez le mélange obtenu au centre et fermez-le à la manière d'une fleur, de sorte que les bandes ne permettent pas à la garniture de s'effriter et que le gâteau lui-même ait l'air légèrement aplati.
  6. Sous cette forme, mettez-le au four pendant environ 20-30 minutes.

Avec du fromage

  • 150 g de farine.
  • 4 œufs.
  • 80 g de beurre.
  • 10 feuilles de chou chinois.
  • 250 g de crème sure.
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive.
  • 150 g de fromage à pâte dure.

Cuisine:

  1. Versez l'huile, l'eau, le jaune et le sel dans la farine tamisée, pétrissez bien et laissez la pâte reposer pendant 30 minutes, après quoi elle doit être étalée et placée sous une forme préparée.
  2. Hachez le chou lui-même, assaisonnez au goût et faites-le frire dans une poêle, puis mettez-le dans un moule.
  3. Et la dernière étape - battez les œufs avec de la crème sure, mélangez avec du fromage râpé, puis versez cette masse sur la garniture.
  4. Faites cuire la tarte pendant environ une demi-heure.

    Si vous le souhaitez, vous pouvez déposer 50 g de fromage et les saupoudrer sur les pâtisseries finies avant de les mettre au four. Il est également recommandé de servir de la sauce grecque avec ce plat.

Avec noyer

  • 500 g de pâte à levure.
  • 350 g de chou chinois.
  • 130 g de fromage à pâte dure.
  • 40 g de noix.
  • 2 oeufs.
  • 45 g de beurre.

Nous agissons comme ceci:

  1. Hachez le chou chinois et faites-le revenir dans du beurre en ajoutant un peu de sel.
  2. Ajoutez ensuite les œufs hachés, les noix et le fromage pour la garniture.
  3. Maintenant, il vaut la peine de frotter le plat de cuisson et d'y mettre une partie de la pâte roulée.
  4. Versez la masse préalablement préparée en une couche uniforme.
  5. Et la couche supérieure est à nouveau une belle feuille de pâte avec des motifs découpés.
  6. Il doit être cuit au moins 25 minutes.

Avec du riz

  • 400 ml de lait de chèvre.
  • 0,5 cuillère à café un soda.
  • 1 cuillère à soupe Sahara.
  • 200 g de farine.
  • 4 œufs (2 crus, 2 bouillis).
  • 5 feuilles de chou chinois.
  • 1 p. Riz.

L'algorithme est le suivant:

  1. Nous éteignons le soda dans le lait, ajoutons du beurre, du sucre et du sel, ajoutons la farine en dernier.
  2. Nous procédons à la coupe du chou, qui vaut alors la peine d'être frit.
  3. Ajouter les œufs durs hachés et le riz bouilli à la base finie.
  4. Nous mettons tout dans la forme à notre goût: soit en couches, soit une par une dans n'importe quel ordre, cela n'affectera pas le résultat - concentrez-vous sur le motif souhaité à partir de la garniture, car la pâte sera liquide.
  5. Gardez au four pendant environ 20-25 minutes.

À l'aneth

  • 500 g de pâte feuilletée sans levain.
  • 3 œufs durs.
  • 0,5 tête de chou chinois.
  • Un bouquet d'aneth.
  • Mayonnaise et sel.

Préparation:

  1. Mettez la pâte sur une forme préparée, en couvrant tout le fond avec.
  2. Rincez soigneusement les autres produits et coupez-les en petits morceaux.
  3. Assaisonner les ingrédients de la garniture avec de la mayonnaise et mélanger.
  4. Transférer la masse finale dans un récipient et recouvrir d'une couche de pâte fine sur le dessus.
  5. Mettez au four pendant 30 à 40 minutes, sans oublier de percer légèrement les trous pour que le gâteau ne se soulève pas.

Aux pommes

  • 600 g de pâte feuilletée.
  • 270 g de chou chinois.
  • 170 g de pomme verte.
  • 90 ml de mayonnaise.
  • 100 g de fromage.

Cuisinez comme ça:

  1. Abaisser la pâte en une fine couche, découper deux grands carrés.
  2. Maintenant, coupez tous les ingrédients indiqués en petits morceaux (vous pouvez râper la pomme et le fromage) et assaisonner avec de la mayonnaise.
  3. Mettez la garniture obtenue sur un cube de pâte plat et couvrez d'un deuxième dessus, appuyez bien sur les bords à la manière d'une grande bouffée.
  4. Badigeonner de jaune et cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.

Avec du jus de citron

  • 1 pomme.
  • 300 g de chou chinois.
  • 1 cuillère à soupe jus de citron.
  • 550 g de pâte feuilletée.
  • 5 cuillères à soupe crème aigre.
  • 7 noix.

L'algorithme est le suivant:

  1. Faites frire les noix hachées et le chou à l'avance, séparément.
  2. Hachez le reste des produits.
  3. Ensuite, nous mélangeons tous les ingrédients de la recette, ajoutons du jus de citron et assaisonnons avec de la crème sure.
  4. Nous passons à la pâte, qui doit être bien étalée et placée au fond du plat de cuisson.
  5. Ensuite, versez la garniture en une couche uniforme, décorez avec des bandes de pâte et mettez au four pendant une demi-heure.

Comment servir le plat?

Décorer le gâteau fini est une étape importante qui complète le processus de cuisson. Les méthodes les plus créatives sont observées dans la cuisson ouverte: sur le fond de la garniture, les figurines de pâte (qui doivent être fixées à l'avance) sont très belles. Fleurs volumétriques, silhouettes de pétales, rayures et tresses en forme de maille tissée - ici, la fantaisie n'a pas de frontières. Vous pouvez ajouter un peu de solennité à un plat familier sans trop d'effort.

IMPORTANT! Il ne faut pas être zélé avec un tel décor, sinon le plat risque de paraître ridicule - trop de pâte est également un inconvénient. Et, lors de l'envoi de la pièce au four, surveillez attentivement le temps imparti: les compositions convexes brûlent souvent en premier si elles sont surexposées.

Avec une tarte fermée, il y a un peu plus de soucis: l'excès de croûte de la pâte donne déjà le ton, donc ici il est plus facile d'accentuer avec un plat allant au four.

Alternativement, vous pouvez expérimenter la coutellerie: il existe des tonnes d'ateliers sur Internet qui montrent comment créer des motifs originaux avec le bord d'une cuillère, les dents d'une fourchette ou le bord d'un couteau.

Des dessins comme ceux-ci sur le dessus du gâteau ne passeront pas inaperçus. Et abandonnez pour toujours les décorations d'œufs ou de verdure à l'ancienne. Une tarte appétissante n'a pas besoin de présentation, il vous suffit donc de la couper et de la mettre sur un beau plat.

La tarte au chou de Pékin est une alternative saine aux recettes traditionnelles. La saveur caractéristique de ces feuilles varie avec les ingrédients adjacents, de sorte que chacune des versions présentées ci-dessus mérite d'être le plat principal sur la table.


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