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Chou-fleur de cuisson simple et savoureux avec de la viande

Chou-fleur de cuisson simple et savoureux avec de la viande


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Le chou-fleur est un légume populaire dans la plupart des repas diététiques en raison de sa faible teneur en calories. Pour un repas plus riche, vous pouvez ajouter de la viande. De plus, ces produits sont parfaitement combinés les uns aux autres dans le processus de préparation de différents plats. Ils peuvent être utilisés pour cuire du chou cuit avec de la viande, des tartes, de la soupe au chou, du shukrut et bien plus encore.

Il y a beaucoup de recettes. Ensuite, nous vous parlerons des propriétés bénéfiques du duo culinaire, à qui il n'est pas recommandé d'utiliser une telle combinaison de produits, et vous vous familiariserez également avec des recettes et des options copieuses et alléchantes pour les servir.

Bénéfice et préjudice

Le chou-fleur est bon pour le corps humain car il contient de nombreuses vitamines: U, B, C, A, P, K.

Noter! Lorsqu'une personne mange 200 g de chou cuit, cru ou bouilli, son corps reçoit un apport quotidien en vitamine C.

La teneur en calories du chou est faible - seulement 100 kcal pour 100 g de produit. Cet indicateur augmente considérablement si d'autres produits sont ajoutés au plat de chou, par exemple la viande. Ainsi, la teneur en calories du chou avec du poulet ou de la dinde est de 171 à 175 kcal pour 100 g. La teneur en calories du chou avec de la viande (bœuf, porc, agneau) atteint 191-200 kcal pour 100 g.

100 g de plat cuisiné contiennent:

  • protéines - 6,4 g;
  • glucides - 3,1 g;
  • graisses - 8,3 g.

Ces chiffres peuvent varier légèrement selon la technique de cuisson. Le chou à la viande est un plat qui peut être inclus dans le régime alimentaire des adultes et des enfants. La viande contient beaucoup de protéines, ce qui est essentiel à la croissance et au développement du corps.

Malgré les avantages apparents, le chou avec de la viande est nocif pour les personnes qui ont des problèmes avec le travail du tractus gastro-intestinal. Une exacerbation de la maladie peut provoquer l'apparition de symptômes désagréables: douleurs, ballonnements, flatulences. En raison de sa teneur élevée en calories, le plat ne convient pas à ceux qui suivent la figure.

Recettes simples et délicieuses avec photos

Kish: méthode de cuisson

L'un des plats les plus populaires, qui nécessite l'utilisation de viande et de chou, est la quiche. La tarte est populaire non seulement à la maison - en France, mais aussi dans d'autres pays.

La pâte nécessitera les ingrédients suivants:

  • 250 g de farine (il faut la passer au tamis);
  • 150 g de beurre ou de margarine réfrigérés, coupés en cubes moyens;
  • 1 gros œuf ou 2 petits;
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide;
  • une petite pincée de sel.

Pour remplissage:

  • 1 tête de chou-fleur de taille moyenne
  • 200 g de viande;
  • 3 œufs petits ou 4 gros;
  • 300 ml. crème d'une teneur en matières grasses inférieure ou égale à 10%;
  • 200 g de fromage à pâte molle;
  • 4 à 5 cuillères à soupe persil haché;
  • muscade, sel et poivre au goût.

Vous devez faire cuire le gâteau dans un ordre spécifique:

  1. Mélangez la farine tamisée avec le beurre. En conséquence, vous devriez obtenir une miette.
  2. Pour cela, vous devez ajouter un œuf et rouler la pâte en boule.
  3. Envelopper la pâte d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 25 à 30 minutes.
  4. Ensuite, nous sortons la pâte du réfrigérateur, la roulons en une fine couche et la plaçons sur une plaque à pâtisserie graissée en formant les côtés.
  5. Dans cet état, remettez le futur gâteau au réfrigérateur pendant encore 30 minutes.
  6. Après ce temps, la plaque à pâtisserie doit être retirée du réfrigérateur et un morceau de papier sulfurisé doit être posé sur la pâte, et 1 verre de pois doit être versé dessus.
  7. Mettez ensuite la future tarte au four préchauffé à 190 ° C pendant 15 minutes.
  8. Après cela, le gâteau doit être sorti du four, le parchemin et les pois doivent être retirés.
  9. Ensuite, nous faisons cuire la pâte pendant 7 minutes supplémentaires.

Important! Assurez-vous que le parchemin et les pois ne brûlent pas. Sinon, le gâteau peut se retrouver avec un arrière-goût désagréable.

Lorsque la base de quiche est prête, vous pouvez procéder à la préparation de la garniture. Cette partie comprend également plusieurs étapes:

  1. Le chou-fleur doit être coupé et bouilli dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes (vous pouvez en savoir plus sur l'ébullition correcte du légume ici). Ensuite, égouttez l'eau et laissez refroidir le chou.
  2. À ce moment, coupez la viande en lanières et faites-la frire pendant 8 à 10 minutes dans une poêle préchauffée avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale ou d'olive.
  3. Battre le fromage, la crème, le persil et les œufs dans un autre bol.
  4. Ajouter la muscade, les épices, la viande, le chou et bien mélanger tous les ingrédients.

Versez la garniture sur une plaque à pâtisserie avec de la pâte et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Pendant le processus de cuisson, vous devez surveiller le gâteau pour qu'il ne brûle pas.

Apprenez-en plus sur la préparation de la tarte au chou-fleur ici.

À la dinde

La dinde se marie bien avec le chou. Le plat le plus populaire est la dinde cuite au four avec du chou-fleur. De plus, pour préparer ce plat, vous aurez besoin de carottes, de fromage à pâte dure et d'épices. Le processus de cuisson est assez simple:

  1. Hacher le chou et la viande, assaisonner d'épices et mettre sur une plaque à pâtisserie.
  2. Cuire au four préchauffé et quelques minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus pour former une croûte.

Au boeuf

Le chou cuit au bœuf est un plat copieux. Pour le préparer:

  1. Hachez beaucoup le chou-fleur.
  2. Coupez la viande en lanières et faites-la frire dans l'huile pendant 7 à 10 minutes.
  3. Combinez le chou avec la viande, ajoutez les oignons, les carottes, les tomates et les épices.
  4. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

Avec du porc

Recommandation! Le porc est une viande grasse, donc l'excès de graisse doit être enlevé avant la cuisson.

Pour bien faire bouillir la viande, le porc au chou-fleur est cuit dans un multicuiseur (lisez notre article sur la façon de cuire le chou-fleur dans un multicuiseur). Pour ça:

  1. Légumes - le chou, les oignons, les tomates, les carottes et les poivrons doivent être hachés.
  2. La viande, coupée en morceaux de taille moyenne, est disposée au fond du multicuiseur.
  3. Dessus recouvert de légumes, assaisonné d'épices.
  4. Après avoir ajouté un peu d'eau et d'huile végétale, vous devez régler la minuterie sur 60 à 40 minutes.

Options de service

Le chou à la viande est servi chaud. Il est permis d'ajouter diverses sauces, ketchup, mayonnaise, crème sure. En outre, le plat est décoré d'herbes:

  • persil;
  • aneth;
  • oseille.

Le plat peut être disposé sur de grandes assiettes ou servi dans de petits pots en portions. Le chou cuit avec de la viande est combiné avec diverses boissons:

  1. thé;
  2. jus fraîchement pressé;
  3. jus de baies;
  4. café.

Le plat est délicieux et nutritif. Cependant, vous devez le manger avec modération. Sinon, vous pouvez avoir des problèmes avec le système digestif.


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