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Comment faire cuire le brocoli rapidement et savoureusement? Recettes sur la façon de faire frire un légume dans une poêle, un ragoût et d'autres façons

Comment faire cuire le brocoli rapidement et savoureusement? Recettes sur la façon de faire frire un légume dans une poêle, un ragoût et d'autres façons



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Les avantages du brocoli sont déterminés par la teneur élevée en protéines, acide folique, minéraux, vitamines, en particulier le groupe B.

Dans le même temps, la teneur en calories du brocoli n'est que de 34 kcal pour 100 g. La teneur en protéines de 100 g de brocoli est de 2,8 g, de matières grasses - 0,8 g et de glucides - 7 g.

Dans cet article, nous examinerons certaines options pour savoir comment faire cuire un plat de brocoli non seulement sain, mais aussi rapide et savoureux, par exemple, comment faire frire correctement dans une poêle ou un four avec un œuf.

Ragoût

À l'ail

Tu auras besoin de:

  • brocoli 500 gr .;
  • ail 2 à 3 gousses;
  • huile d'olive 50 ml;
  • eau 1 verre;
  • sel et poivre - à votre discrétion.

Préparation:

  1. Décongelez le brocoli (si vous avez acheté du brocoli congelé), rincez-le soigneusement à l'eau courante tiède (vous pouvez apprendre à faire cuire le brocoli congelé ici).
  2. Ensuite, nous divisons chaque inflorescence en deux (de cette façon, elle s'éteindra plus rapidement).
  3. Préchauffez une poêle, versez-y de l'huile d'olive.
  4. Dès que l'huile se réchauffe, mettez le brocoli, remplissez-le d'eau et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  5. À ce moment, frottez l'ail sur une râpe fine.
  6. Après les 10 premières minutes de braisage, vous pouvez ajouter de l'ail et des épices.

Avec du fromage

Tu auras besoin de:

  • brocoli 300 gr .;
  • fromage à pâte dure 100 gr .;
  • sauce soja 50 ml;
  • 1 verre d'eau;
  • 1 bouquet de persil;
  • 1 gousse d'ail;
  • huile d'olive;
  • sel et poivre au goût.

Préparation:

  1. Nous lavons le brocoli et divisons chaque inflorescence en deux.
  2. Frottez le fromage et l'ail sur une râpe fine (séparément!).
  3. Mettez la casserole sur le feu et versez l'huile.
  4. Dès que l'huile s'est réchauffée, étalez le brocoli et faites-le frire.
  5. Remplissez d'eau.
  6. Couvrir avec un couvercle et attendre 10 minutes.
  7. Ajoutez ensuite la sauce soja, l'ail et les épices et laissez mijoter jusqu'à tendreté (c'est encore 10 minutes en moyenne).
  8. Mettez le brocoli fini sur une assiette et saupoudrez de fromage râpé.
  9. Nous servons à table.

N'oubliez pas d'ajouter de l'eau car elle bout!

Vous pouvez mijoter sans huile. Ensuite, mettez les brocolis dans une poêle chaude et couvrez-les immédiatement d'eau jusqu'à ce qu'ils aient le temps de faire frire.

Frit dans une poêle

Au poivron rouge

Tu auras besoin de:

  • brocoli 400 gr .;
  • huile d'olive 50 ml;
  • 1 piment rouge fort;
  • 3 gousses d'ail;
  • 50 ml. jus de citron;
  • poivre noir fraîchement moulu et sel.

Cuisine:

  1. Décongeler le brocoli, rincer abondamment à l'eau courante tiède et couper chaque inflorescence en 4 morceaux dans le sens de la longueur.
  2. Couper les piments forts en tranches, épépiner.
  3. Nous mettons la casserole à réchauffer.
  4. Versez l'huile et envoyez d'abord nos brocolis à frire.
  5. Après environ 5 minutes, ajoutez le piment et mélangez bien.
  6. Après encore 5 minutes, ajoutez du poivre et du sel.
  7. Faire frire le brocoli jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.

Le temps de cuisson complet dure de 20 à 30 minutes.

Aux graines de sésame

Tu auras besoin de:

  • 300 gr. brocoli;
  • 2 cuillères à soupe. l. graines de sésame frites;
  • 50 ml. huile d'olive, 50 ml. sauce soja;
  • poivre noir et sel - à votre discrétion.

Préparation:

  1. Décongeler le brocoli, rincer abondamment à l'eau courante et couper en deux.
  2. Faites frire les graines de sésame dans une poêle sèche pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Après avoir fait frire les graines de sésame, nous les mettons de côté.
  4. Préchauffez la poêle, versez-y de l'huile végétale.
  5. Dès que l'huile s'est réchauffée, nous y envoyons nos brocolis et les faisons frire pendant 10 minutes.
  6. Après 10 minutes, ajoutez la sauce soja et les épices et faites frire encore 10 minutes.
  7. Ajouter les graines de sésame 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien mélanger.
  8. Mettez le plat sur des assiettes et servez.

Ce brocoli au sésame sera un excellent accompagnement pour le poulet en sauce aigre-douce.

Soyez prudent lorsque vous faites frire les graines de sésame, car la chaleur peut les faire sortir de la poêle. De plus, les graines de sésame brûlées ont une odeur désagréable, dont il est difficile de se débarrasser.

Recette vidéo pour faire du brocoli aux graines de sésame:

Pané

Pâte simple

Tu auras besoin de:

  • 1 tête de brocoli
  • 150 grammes farine;
  • 2 œufs de poule;
  • 1 verre d'huile de tournesol;
  • sel et poivre noir au goût.

Préparation:

  1. Divisez la tête de brocoli en inflorescences, rincez abondamment.
  2. Faites bouillir une casserole d'eau, ajoutez du sel et faites mijoter les inflorescences de brocoli pendant 5 minutes.
  3. Une fois le temps écoulé, nous le sortons et le laissons refroidir.
  4. A cette époque, nous préparons une pâte classique. Pour ce faire, mélangez la farine avec du sel et du poivre. Cassez les œufs dans un autre bol et secouez-les.
  5. Versez de l'huile dans la poêle et attendez qu'elle se réchauffe. Au fur et à mesure que l'huile se réchauffe, prenez une inflorescence de brocoli, plongez-la dans un œuf (complètement), puis roulez-la dans la farine. Et envoyez-le à l'huile chaude.
  6. Nous faisons cette procédure à chaque inflorescence. Faites frire dans l'huile jusqu'à ce que la pâte saisisse et prenne un agréable rougissement.

Pour vérifier si l'huile est prête pour la friture ou non, ajoutez un peu de pâte dans la poêle. Si des bulles commencent à se former autour et qu'un sifflement se fait entendre, la pâte est prête.

Vous trouverez d'autres recettes délicieuses pour la cuisson du brocoli en pâte dans cet article.

Recette vidéo pour cuire le brocoli dans la pâte:

Sur le kéfir

Tu auras besoin de:

  • 1 tête de brocoli
  • 1 tasse d'huile de cuisson pour la friture.

Pour la pâte:

  • 1/4 cuillère à café de curcuma;
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu sec;
  • 4 cuillères à soupe sauce soja;
  • 70 ml. kéfir;
  • 70 ml. l'eau;
  • 150 grammes farine;
  • sel et poivre au goût.

Préparation:

Nous démontons la tête de brocoli en inflorescences, les rincons et les faisons bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes (lisez ici comment faire cuire le chou brocoli pour qu'il soit savoureux et reste utile).

Pour la pâte:

  1. Nous mélangeons tous les ingrédients. S'il s'avère trop épais, diluez-le avec de l'eau. La pâte doit avoir la consistance de la crème sure.
  2. Ensuite, versez l'huile dans la casserole, attendez qu'elle se réchauffe.
  3. Nous abaissons complètement chaque inflorescence de brocoli dans la pâte et l'envoyons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Avec oeuf

Avec des verts

Tu auras besoin de:

  • 400 gr. brocoli;
  • 3 œufs de poule;
  • 50 ml. huile d'olive;
  • 100g fromage à pâte dure;
  • légumes verts;
  • sel et poivre à votre goût.

Préparation:

  1. Rincez le brocoli et coupez-le en deux verticalement.
  2. Mettez dans un plat allant au four avec la coupe (côté plat) vers le bas.
  3. Nous envoyons 10 minutes au four à 180 degrés.
  4. À ce stade, battez soigneusement trois œufs et épices dans un récipient séparé.
  5. Râpe le fromage.
  6. Hachez finement les légumes verts.
  7. Après 10 minutes, nous sortons un récipient avec du chou et y versons des œufs.
  8. Nous envoyons encore 5 minutes.
  9. 5 minutes avant la cuisson, sortez le chou et saupoudrez de fromage.
  10. Le plat est cuit pendant 20 à 30 minutes, selon la puissance du four.
  11. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Découvrez comment faire cuire le brocoli pour qu'il soit tendre et sain, et à partir de cet article, vous apprendrez 9 délicieuses casseroles de brocoli et de chou-fleur.

Apprenez à cuisiner une casserole avec du brocoli et des œufs selon la recette vidéo:

Avec pommes de terre

Tu auras besoin de:

  • 300 gr. brocoli;
  • 2 pommes de terre;
  • 1 gros oignon
  • 3 oeufs;
  • 100g fromage à pâte dure;
  • 2 grosses tomates;
  • sel, poivre et huile d'olive au goût.

Préparation:

  1. Rincer le brocoli et le couper en deux horizontalement.
  2. Épluchez les pommes de terre, découpez les «yeux» et les zones abîmées et coupez-les en minces cercles.
  3. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles.
  4. Nous lavons les tomates coupées en tranches.
  5. Nous prenons un plat allant au four, graissons avec de l'huile et disposons les ingrédients dans l'ordre suivant:
    la première couche est constituée de pommes de terre, la seconde d'oignons, la troisième de tomates, la quatrième de chou.
  6. Nous envoyons au four à 180 degrés pendant 15 minutes.
  7. À ce moment, cassez les œufs dans un récipient séparé et ajoutez du fromage finement râpé, ainsi que du sel et du poivre.
  8. Après les 15 premières minutes, nous sortons un récipient avec des légumes et le remplissons d'un mélange d'œufs et de fromage.
  9. Nous l'envoyons encore 15 minutes et le plat est prêt!

Recette vidéo pour cuire le brocoli avec des pommes de terre et du fromage au four:

Avec pain

Avec poitrine de poulet

Tu auras besoin de:

  • 300 gr. brocoli;
  • 200 gr. pain frais;
  • 1 poitrine de poulet;
  • 100g fromage à pâte dure;
  • 1 bouquet d'oignons verts;
  • sel, poivre noir et mayonnaise au goût.

Préparation:

  1. Faire frire le brocoli dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 15 minutes.
  2. Faites cuire la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  3. Trois fromages sur une râpe grossière.
  4. Coupez l'oignon en rondelles.
  5. Nous coupons le pain en fines tranches (ou achetons déjà coupé), puis coupons ces morceaux en cubes et les envoyons sécher au four à 180 degrés pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. Une fois que les brocolis ont bouilli, coupez-les en 4 morceaux.
  7. Coupez le poulet bouilli en cubes.
  8. Nous combinons tous les ingrédients, ajoutons du sel, du poivre et de la mayonnaise, mélangeons et servons.

Aux tomates cerises

Tu auras besoin de:

  • 400 gr. pain frais;
  • 200 gr. tomates cerises;
  • 1 à 2 gousses d'ail;
  • 200 gr. crevette;
  • 100g du fromage;
  • sel, épices et mayonnaise selon votre goût.

Préparation:

  1. Cuire le brocoli pendant 5 minutes.
  2. Cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles flottent.
  3. Trois fromages sur une râpe grossière.
  4. Nous coupons le pain en tranches (ou achetons déjà coupé), puis coupons ces morceaux en cubes et les envoyons sécher au four à 180 degrés pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Une fois que le brocoli a bouilli, coupez-le en deux.
  6. Laisser refroidir les crevettes, les éplucher et les laisser entières.
  7. Lavez la cerise et coupez-la en quartiers.
  8. Frottez l'ail sur une râpe fine.
  9. Mélanger tous les ingrédients préparés, le sel, les épices et la mayonnaise et mélanger.

Recettes simples et délicieuses

Les recettes les plus simples pour le brocoli dans une casserole sont peut-être un ragoût de chou avec de la sauce soja et des assaisonnements. Ajouter un peu de gingembre si désiré.

Options de service

Le brocoli poêlé est un excellent plat d'accompagnement à la viande ou au poisson. Il peut également s'agir d'un plat indépendant séparé. Il est préférable de servir du brocoli saupoudré de fromage ou d'herbes. Vous pouvez également préparer une portion originale du plat à l'aide de brocoli.

Par exemple, diversifiez un poulet et des pommes de terre ennuyeux. Nous répandons la purée de pommes de terre. faites une dépression au milieu et mettez-y quelques inflorescences de chou. Vous pouvez également décorer les salades de brocoli en plaçant quelques inflorescences sur le dessus.

Ainsi, en consommant du chou brocoli tous les jours, vous pouvez vous protéger de nombreuses maladies et renforcer l'immunité du corps sans calories inutiles.

Outre, le brocoli est un aliment à calories négatives, c'est-à-dire que notre corps dépense plus de calories pour sa digestion qu'il n'en reçoit de ce produit. Et c'est un plus certain, surtout pour ceux qui suivent un régime et surveillent attentivement leur poids.


Voir la vidéo: Recette incroyable avec du brocoli et 1 carotte. Recette rapide. Peu dingrédients Sans œufs (Août 2022).