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Culture de la variété de betterave de table "Mulatka", ses avantages et son application dans les arts culinaires

Culture de la variété de betterave de table


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La betterave est l'une des meilleures variétés de culture cultivées en Russie. Il a un goût sucré agréable et se caractérise par l'absence d'anneaux cylindriques, ce qui est important pour le goût.

Cette variété est sans prétention dans les soins, mais néanmoins, certaines nuances doivent être prises en compte. Cet article parle des règles de semis et des soins supplémentaires, ainsi que de la prévention des maladies courantes. Avec des soins appropriés, le jardinier sera récompensé par une grande récolte.

Description

Une petite rosette de betteraves pousse debout. Les feuilles ovales vert clair avec des veines rougeâtres ont des bords ondulés. Les fruits de forme ronde se caractérisent par une surface uniforme et lisse avec un éclat brillant brillant. La peau est de couleur bordeaux foncé. La pulpe juteuse de consistance dense a un goût sucré agréable. Le poids des racines varie de 160 à 350 grammes. Le diamètre du légume est de dix à douze centimètres. L'épine axiale est violette.

La variété se caractérise par un rendement élevé: de quatre à cinq kilogrammes de fruits peuvent être récoltés sur un mètre carré de plantations. Une plantation d'un hectare est capable de produire environ quatre tonnes de fruits de haute qualité. Les tubercules défectueux ne sont trouvés que dans deux pour cent des cas, ce qui est un chiffre très faible. La variété est de mi-saison, ce qui signifie que les premières racines peuvent être récoltées dans les quatre mois suivant la plantation.

Photos végétales

Ici, vous pouvez voir à quoi ressemble la betterave de table Mulatka:


Histoire de la reproduction

La variété Mulatka fait partie des variétés de sélection domestique, puisqu'elle a été élevée par des scientifiques russes il y a près de trente ans, à la fin des années quatre-vingt. Une longue liste des avantages de ce type de betterave a été appréciée dans de nombreux autres pays, et maintenant elle est activement cultivée non seulement en Russie, mais aussi en Moldavie, ainsi qu'en Ukraine. La popularité de la variété ne cesse de croître en raison du goût élevé du fruit et de son excellente qualité de conservation.

Différence avec les autres

Une variété appelée Le "mulâtre" présente de sérieux avantages qui le distinguent des autres variétés de betteraves. Dans la pulpe dense et juteuse, il n'y a pas d'anneaux cylindriques blanchâtres, toute la consistance est uniforme. Cette caractéristique est essentielle car les anneaux cylindriques altèrent gravement la saveur des betteraves lors de la cuisson.

"Mulatto" est excellent pour les expériences culinaires non seulement en raison de la préservation d'un goût agréable, mais aussi de l'invariabilité d'une riche couleur bordeaux, qui ne se perd pas même pendant le traitement thermique.

Avantages et inconvénients

"Mulatto" a une longue liste d'avantagesqui l'emportent sur les inconvénients possibles. Avantages de la variété:

  • peu exigeant pour la composition du sol;
  • absence d'anneaux cylindriques blanchâtres qui altèrent le goût;
  • maintenir une couleur riche pendant le traitement thermique;
  • goût sucré des légumes-racines;
  • longue durée de conservation - les betteraves peuvent être consommées en hiver;
  • résistance aux changements de couleur et de température;
  • grande productivité;
  • la préservation de la présentation pendant le transport, ce qui permet la culture des cultures à l'échelle industrielle;
  • faibles taux de rejet;
  • la possibilité de cultiver sur des parcelles familiales personnelles et sur de grandes plantations agricoles;
  • résistance à l'apparition des flèches.

Parmi les défauts, une seule caractéristique négative est distinguée - l'exactitude concernant le niveau d'éclairage.

Application

Les betteraves de la variété Mulatka sont largement utilisées en cuisine en raison de l'absence d'anneaux qui altèrent le goût et la conservation de leur couleur d'origine même après exposition à la température. Les légumes-racines de cette variété sont idéaux pour préparer un plat russe populaire appelé «bortsch».

Il s'avère être rouge foncé, car la couleur n'est pas perdue sous l'influence du traitement thermique. Les fruits conviennent à la conservation et à la préparation de salades, par exemple la célèbre vinaigrette. «Mulâtre» devient souvent un produit inclus dans le menu diététique. En raison de la grande quantité de nutriments contenus dans les betteraves, il est utilisé en médecine traditionnelle.pour renforcer les vaisseaux sanguins, normaliser la pression artérielle et soutenir le travail du muscle cardiaque.

Croissance

La culture de betteraves de table en plein champ nécessite une certaine connaissance et une prise de conscience des nuances de la culture maraîchère.

Achat et préparation de matériel

Vous pouvez acheter des graines de la variété Mulatka partout dans les magasins de jardinage ou via Internet. Le coût d'un sac de graines de deux grammes varie de sept à vingt roubles, selon la région de résidence.

Avant de semer en pleine terre ou en pot, les graines sont préparées pour que les plants apparaissent plus tôt. Pour ce faire, mélangez une solution de dix litres d'eau, une cuillère à café de bicarbonate de soude, la même quantité de superphosphate et de cendre de bois. Le matériel de plantation est versé avec du liquide pendant exactement deux heures, après quoi il est lavé sous un jet d'eau tiède et placé dans un chiffon sec.

Temps de semis

Les betteraves peuvent être plantées à l'extérieur vers avril ou mai. Le point de référence principal est la température du sol: la terre doit se réchauffer jusqu'à dix degrés à une profondeur de dix centimètres.

Sélection du site et préparation du sol

Conseils! Si les betteraves sont placées dans une zone sombre, la couleur des racines sera pâle et claire.

La variété nécessite un niveau d'éclairage élevé, de sorte qu'une zone ouverte avec un accès sans entrave à la lumière du soleil est sélectionnée pour les betteraves. Le «mulâtre» peut pousser sur presque tous les sols, mais il ne peut pas être cultivé dans les zones marécageuses. Vous devez faire attention à l'acidité du sol: les betteraves se sentent à l'aise dans le sol avec un pH bas ou neutre.

Lors du choix d'un site, le principe de la rotation des cultures doit être utilisé. Les meilleurs précurseurs des betteraves sont: les oignons, les tomates, les pommes de terre, les concombres. L'endroit où le chou et les carottes poussaient ne fonctionnera pas. Il est conseillé de planter des oignons, des radis, des haricots et des concombres à côté des betteraves. Les épinards, les poireaux, les pommes de terre, le céleri et le maïs ne conviennent pas aux voisins des cultures. Vous ne pouvez retourner les betteraves sur leur ancien site qu'après trois ou quatre ans.

Préparez le sol pour la plantation à l'automne. Pour commencer, ils arrachent toutes les mauvaises herbes, puis ils déterrent la terre et ajoutent des engrais: dix kilogrammes de compost, d'humus ou de fumier pour chaque mètre carré. Dans un sol à forte acidité, 400 ou 500 grammes de chaux éteinte sont déposés.

Processus de plantation

Il existe deux façons de semer des betteraves en pleine terre: une ligne ou deux lignes. La méthode à une ligne consiste à atterrir en lignes espacées de quarante-cinq centimètres. La deuxième méthode implique la disposition de deux lignes à une distance de vingt-cinq centimètres l'une de l'autre et la création d'une autre paire de lignes avec un écart de cinquante centimètres par rapport au groupe précédent.

La séquence d'ensemencement est la suivante:

  1. les rainures sont bien arrosées, attendez que l'humidité soit complètement absorbée;
  2. les graines sont plantées dans le sol, en observant une distance de cinq ou dix centimètres, en les abaissant à une profondeur de trois centimètres;
  3. le matériel de plantation est recouvert de terre;
  4. en reculant de dix centimètres de la plantation, le désherbage est effectué avec une houe commune afin que l'oxygène puisse atteindre librement les betteraves plantées.

Important! Plusieurs plantes sortiront de chaque graine, donc un éclaircissage des plantations ne peut être évité. Dès que les pousses ont deux feuilles, un éclaircissage est effectué en laissant une distance de deux centimètres entre les plants. La deuxième fois, cette procédure est utilisée après le développement de quatre ou cinq feuilles.

Température du contenu

La température optimale pour la germination des graines est de 20 degrés.bien qu'ils commencent à germer à des températures plus basses. Pendant la croissance et le développement, les betteraves se sentent à l'aise si l'air se réchauffe jusqu'à trente degrés.

Arrosage

Les betteraves sont arrosées environ deux fois par semaine, en se concentrant sur l'état du sol. La sécheresse et l'excès d'humidité affectent négativement l'état des tubercules. Dans le premier cas, ils s'arrêteront dur et amer, et le temps de stockage sera réduit. Un excès de liquide provoque la formation d'eau du fruit et la décomposition du système racinaire. Pour l'irrigation, utilisez de l'eau décantée chauffée à la température de l'air. L'eau froide affecte négativement le développement de la plante.

Prévention des problèmes

À titre préventif, les règles de culture de la betterave doivent être respectées. Pour prévenir l'apparition de pucerons et de shitonoski, ils observent la rotation des cultures, se débarrassent des mauvaises herbes en temps opportun et creusent le sol. Empêcher l'émergence de l'altise de la betterave en traitant le sol avec de la cendre de bois. La probabilité de développer l'oïdium sera nulle si les résidus végétaux sont éliminés du site à temps et si les principes de rotation des cultures sont suivis.

Top dressing

La plante est régulièrement nourrie pour obtenir une récolte riche et saine. Les betteraves sont particulièrement friandes d'engrais organiques. Après le premier éclaircissage, ajoutez 10 grammes de chlorure de potassium et de superphosphate, ainsi que 5 grammes de nitrate d'ammonium par mètre carré.

Une solution à base de molène ou d'excréments d'oiseaux fonctionnera. Pour 10 mètres carrés de plantation, douze litres de solution seront nécessaires. Il est impossible de combiner deux types d'engrais. Dès que les plants poussent au point que les feuilles entrent en contact avec les plantes voisines, un autre top dressing est effectué. La cendre de bois est dispersée sur le lit de jardin (un verre par 1,5 mètre carré), après quoi la terre est arrosée.

Un autre soin

Après l'arrosage, le sol doit être assoupli pour éviter l'apparition d'une croûte de sol. La procédure aidera l'air à pénétrer plus facilement jusqu'aux racines, qui se développeront plus activement avec son libre accès. Une autre procédure d'entretien importante est le désherbage, qui élimine toutes les mauvaises herbes qui interfèrent avec le développement des betteraves.

Récolte et stockage

La récolte est récoltée avant le début du premier gel. Pour commencer, les tubercules sont creusés avec une fourche et l'excès de terre en est enlevé. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les sommets. Vous pouvez stocker des fruits qui ne présentent pas de signes de pourriture et de dommages. Les plantes-racines de haute qualité sont disposées dans des boîtes ou des conteneurs en plusieurs couches, en les séparant les unes des autres avec des copeaux ou de la sciure de bois. La récolte est stockée à des températures de zéro à deux degrés.

Maladies et ravageurs

Si les conditions de détention sont violées, la plante s'affaiblira et sera attaquée par des parasites, et deviendra également vulnérable aux maladies. Les jardiniers qui cultivent "Mulatka" doivent se méfier de l'oïdium, du mangeur de racines, du phomosis, de la pourriture des touffes, des pucerons, du shitonoski et des puces de la betterave. Tous les problèmes sont éliminés en utilisant des médicaments spéciaux.

La betterave "Mulatka" est une variété populaire cultivée dans de nombreux jardins russes. Les tubercules sucrés conviennent à la préparation culinaire et à la médecine traditionnelle.


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