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Des poires

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Les poires sont un fruit juteux et savoureux dont vous voulez vous régaler tout au long de l'année. Cependant, c'est un fruit qui difficile à entretenir longtemps... Souvent, les fruits mûrs sont placés pour être stockés dans des endroits froids - caves, caves, réfrigérateurs.

Mais même à basse température, les poires se détériorent rapidement et commencent à pourrir. Le fait est que la plupart des variétés ne convient pas pour un stockage à long terme.

Comment garder les pommes et les poires pour l'hiver? Si vous envisagez de conserver des poires aussi longtemps que possible, rappelez-vous, seules les variétés d'hiver et d'automne conviennent à ces fins.

Des règles

Comment conserver les poires pour l'hiver? il y a Règles de base, après quoi vous pouvez obtenir le meilleur résultat:

  1. Les fruits doivent être cueillis directement sur l'arbre au stade de la maturité technique (non mûrs), après que la couleur verte se soit détachée. Ne les laissez pas tomber au sol, car cela endommagerait leur intégrité. Il est également important de ne pas casser ou arracher les tiges.
  2. Toutes les poires nécessaires Trier en taille et en degré de maturité, puis soigneusement pour la présence de vermine, de pourriture et de dommages mécaniques.
  3. Le stockage doit être effectué dans des pièces fraîches et non chauffées (si la quantité est petite, vous pouvez utiliser le réfrigérateur).
  4. L'emplacement de stockage doit être sec, exempt de champignons et de moisissures... Pour cette raison, il est recommandé que les murs du stockage soient traités avec de la chaux éteinte.
  5. Conditions de température optimales pour une conservation plus longue, il est considéré de 0 à 2 degrés, avec une humidité de l'air de 85%. Si les conditions ne sont pas remplies, les poires flétriront ou se détérioreront rapidement.
  6. Une condition préalable au stockage est ventilation.
  7. Quartier les poires et tous les légumes sont inacceptables, car à l'avenir, cela peut affecter le goût et l'arôme du fruit.
  8. Mensuel requis itérer sur produit stocké et retirez les objets pourris et contaminés.

Utile: si l'humidité de la pièce où les poires sont stockées est supérieure à la normale, laissez-la seau à chaux vive - il absorbe rapidement l'excès d'humidité.

Méthodes

Comment garder les poires plus longtemps pour l'hiver? Existe plusieurs méthodes de stockage des poires:

  • dans les caves et sous-sols (détails dans l'article "Conservation des poires en cave");
  • dans un appartement (pour plus de détails, voir l'article "Stocker les poires à la maison");
  • dans des sacs en plastique;
  • dans les banques sous forme de flans pour l'hiver;
  • congelés (détails dans l'article "Congeler les poires pour l'hiver à la maison");
  • sous forme séchée et séchée (pour plus de détails, voir les articles "Séchage des poires pour l'hiver" et "Séchage des poires pour l'hiver à la maison").

Comment, où et quoi stocker?

Les fruits des variétés à maturation précoce sont stockés de la même manière que les autres. Cependant, en raison de l'incapacité de stockage à long terme, leur durée de conservation ne dépasse pas 3 semaines... Ces fruits peuvent être conservés au réfrigérateur.

Variétés d'automne sont soumis à un stockage de 1,5 à 2 mois, sous réserve du strict respect des règles de stockage et des conditions de température.

Où conserver correctement les poires? En règle générale, les poires sont stockées dans conteneurs spéciaux avec de petits trous par lesquels l'air frais pénètre dans le fruit.

Ainsi, par exemple, vous pouvez les enregistrer dans boîtes en bois... Pour ce faire, couvrez le fond de la boîte avec de la sciure / de la paille et posez-la sur la poire.

Il est important de respecter la distance entre les fruits - ils ne devrait pas se toucher.

Après avoir posé une couche de poires, vous devez les saupoudrer à nouveau de sciure de bois et les placer sur une autre couche, puis la recouvrir de la même sciure de bois. Mieux si les variétés périssables sont empilées en pas plus de 2 rangées... Le récipient rempli est placé dans un endroit frais.

Il existe une autre méthode de stockage. Cultures récoltées et triées disposé au solle recouvrir de papier journal. Après 4-7 jours, chaque poire est essuyée avec une serviette sèche et disposée au fond du récipient, préalablement recouverte d'une couche de 5 cm de sable propre à sec.

Dans ce cas, le même il est important de ne pas toucher le fruitles poser à une courte distance les uns des autres. Chaque nouvelle couche est saupoudrée de sable, après quoi le récipient est fermé et transporté dans une pièce sèche.

En savoir plus sur la façon de garder les poires fraîches pour l'hiver à la maison ici.

Variétés d'hiver

Comment conserver la récolte des poires d'hiver? Les méthodes ci-dessus conviennent également aux variétés d'hiver, dont la qualité de conservation peut atteindre 3-5 mois.

Dans le cas du stockage dans des caisses en bois, les poires peuvent être empilées en plus de 2 couches, veillez à bien respecter distance entre les fruits.

Le stockage est possible sans conteneurs. Mais, alors cela nécessite la présence étagères en bois... Ces structures doivent être au moins 15 cm au-dessus du niveau du sol et sont installées à proximité des murs de l'entrepôt.

Vous devez mettre les poires sur les grilles, la queue vers le haut. Plusieurs couches peuvent être utilisées, chacune d'entre elles devant être recousue. sciure / paille.

Fruits non mûrs

Comment conserver les poires pour qu'elles mûrissent?

Les poires collectées pour le stockage doivent en principe être vert.

Cependant, si les fruits sont complètement immatures ou que nous parlons de variétés de fin d'hiver, le stockage se fait de quelque manière que ce soit, avec exposition préliminaire à une température de 15-19 degrés.

À cette température, les poires mûrissent seules, mais ce processus doit être étroitement surveillé, pour qu'ils ne mûrissent pas trop... Après maturation, la température ambiante doit être ramenée au niveau requis.

Poire sauvage

Comment conserver les fruits de la poire sauvage? L'apparence des fruits des poires sauvages est nettement inférieure à celle de la maison. Cependant, son goût est tout aussi élevé. Particulièrement savoureux cela devient quelque temps après la récolte.

Pour que la poire sauvage ne se détériore pas pendant le stockage et révèle toute la palette de son goût, elle doit être stockée dans un endroit frais, en feuilles de chêne séchées.

La meilleure voie

Combien de temps garder les poires fraîches? En général, la qualité de conservation des poires de toutes variétés dépend de l'exactitude de la récolte, de leur qualité, de leur remplissage, de la constance de la température et de l'humidité dans le stockage, ainsi que des normes sanitaires.

Aujourd'hui, la façon la plus populaire de conserver les poires est dans des sacs en plastique... Cette méthode vous permet d'augmenter la qualité de conservation de la poire, tout en conservant le goût, l'apparence et les propriétés utiles. Pour le stockage, des sacs en polyéthylène d'une taille de 18x67 cm sont utilisés.

Avant de déposer la récolte dans un sac, les fruits besoin d'endurer dans la pièce où ils seront stockés.

Cela doit être fait pour que la température du produit soit égalisée avec la température de l'air dans le stockage, sinon, après remplissage du sac sur la surface intérieure du polyéthylène formes de condensation, qui mènera à la mort du fruit.

La durée de conservation (jusqu'à 6 mois) est due au contenu élevé à l'intérieur du sac gaz carboniqueformé par la respiration des poires.

Conservation des poires - travail pénible... Vous ne pouvez pas stocker la récolte récoltée et la visiter uniquement lorsque vous souhaitez vous régaler de fruits frais.

Il est nécessaire de suivre les règles de fructification pour le stockage, de produire tri en temps opportun, surveillez la température et l'humidité de la pièce.

Une approche compétente du stockage vous fournira, à vous et à vos proches, des produits frais, savoureux et surtout incroyablement utile poire depuis longtemps.


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