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Propriétés uniques du radis noir et recommandations pratiques pour la culture de plantes-racines

 Propriétés uniques du radis noir et recommandations pratiques pour la culture de plantes-racines



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Contrairement au joli radis rouge, sa sœur aînée, le radis noir, n'est pas très appréciée des acheteurs.

Dans le département des légumes, elle se trouve modestement dans un coin. Peu de gens font attention à elle. Et en vain. Plus d'informations sur l'utilité de ce légume racine, ses avantages et ses inconvénients, ainsi que comment le traiter et s'il peut être administré aux enfants, dans notre article.

Nous vous expliquerons également comment cultiver ce légume, comment récolter et stocker la récolte, quelles maladies et ravageurs sont présents dans le radis noir.

De quoi s'agit-il et à quoi ressemble-t-il sur la photo?

Radis russe traditionnel - sphérique, moins souvent - un tubercule allongé de taille moyenne, avec une peau noire lisse ou légèrement rugueuse et une chair blanche dense.

Botaniquement, le radis noir (Raphanus sativus) appartient à la famille des crucifères. C'est une plante à pollinisation croisée, âgée d'un ou deux ans, aux fleurs blanches ou rosées discrètes. La tige est haute, dressée. Le fruit est une gousse avec de petites graines lisses. L'espèce sauvage pousse comme une mauvaise herbe dans les zones tempérées d'Europe et d'Asie. Dans le Nouveau Monde, on la trouve comme plante envahissante.

Histoire d'origine

On ne sait pas exactement quand le radis est entré dans la culture. Mais c'est arrivé il y a longtemps. Il était connu dans l'Égypte ancienne, où il était considéré comme la nourriture des pauvres. Les Égyptiens ont extrait l'huile de ses graines et les constructeurs de pyramides ont diversifié leur régime alimentaire avec la pulpe acérée.

Les Grecs de l'Antiquité étaient beaucoup plus respectueux du radis. Ils en savaient beaucoup sur ses propriétés bénéfiques et en savouraient avant le dîner - comme moyen de stimuler l'appétit et de faciliter la digestion. Les Grecs ont tellement apprécié le radis que ses images, coulées en or, ont été apportées en cadeau à Apollon.

En Russie, le radis était également très vénéré. Nos ancêtres, à juste titre, pensaient que ce n'était pas seulement savoureux, mais aussi curatif. Le radis a acquis une popularité particulière avec l'adoption du christianisme en Russie. La table de Carême (et les jeûnes étaient strictement observés) sans elle était tout simplement impensable. La prison russe primordiale à radis, un plat célèbre mais extrêmement rarement utilisé de nos jours, a été inventée à cette époque immémoriale.

Quels sont les avantages de ce légume racine?

Les principaux avantages du radis, bien sûr, sont donnés par les phytoncides, les glycosides et les huiles essentielles. - des substances qui lui confèrent les propriétés bien connues de «malveillance» et bactéricide.

La teneur en vitamines du radis n'est pas très élevée, mais leur spectre est varié. Il:

  • carotène (provitamine A);
  • rétinol;
  • les vitamines B1, B2, B6, B9, K, PP, E;
  • il y a autant de vitamine C dans le radis que dans le chou.

Le radis n'est pas privé de minéraux et d'oligo-éléments. Il contient du fer, du zinc, du calcium, du sodium, du magnésium, du molybdène, du phosphore, du soufre, voire de l'iode et du brome. Il contient surtout beaucoup de potassium.

Légume-racine BJU (pour 100 g):

  • protéines - 1,9 g;
  • graisses - 0,2 g;
  • glucides - 6,7 g.

Teneur en calories - 35 kcal.

Bénéfice et préjudice

Les phytoncides de radis sont nocifs pour les microbes pathogènes et même les virus. Plus le radis est tranchant, plus il contient de phytoncides. Par conséquent, les variétés les plus chaudes sont les plus saines en même temps. En hiver, le radis frais est une excellente prévention de la grippe et des maladies respiratoires.

Le radis est utile pour activer l'activité gastrique et intestinale. Il a également un léger effet cholérétique.

Mais une propriété précieuse d'un radis - piquant - peut se transformer en son côté opposé. En cas de maladies gastro-intestinales, vous ne devez pas irriter le tube digestif avec.

Il n'est pas nécessaire d'introduire le radis dans l'alimentation pour les maladies cardiaques et rénales.

Aussi, ne donnez pas de radis aux jeunes enfants.

Nous avons parlé en détail de la composition, des propriétés bénéfiques et des contre-indications à l'utilisation du radis noir ici.

Comment les légumes-racines sont-ils traités?

Le radis au miel est une médecine traditionnelle bien connue. Il est bon pour la bronchite et la toux sèche - comme expectorant et émollient. Pour cuisiner:

  1. le dessus du radis doit être coupé;
  2. faites-y une encoche et mettez-y une cuillerée de miel.

Le miel va tirer le jus du radis et un liquide se forme, qui doit être pris dans une cuillère à soupe environ quarante minutes avant les repas.

Moins connu une compresse à base de radis utilisée dans le traitement de la bronchite. Pour le préparer, vous avez besoin de:

  1. Râper le radis avec les oignons crus et mélanger avec la graisse d'oie.
  2. Frottez le patient de la poitrine et du haut du dos avec la pommade obtenue pendant la nuit.
  3. Enveloppez avec du cellophane ou une pellicule plastique, enveloppez avec un foulard en laine (châle) et mettez au lit.

Une sorte de compresse de radis est utilisée pour les rhumatismes, la goutte, la névrite, la myosite. Pour ce faire, le gruau râpé est étalé sur un point sensible, attaché avec un chiffon propre, recouvert d'un châle sur le dessus et laissé pendant une heure et demie.

Puis-je le donner aux enfants?

Vous ne devriez pas donner un radis à un petit enfant d'années, pas même un jus de radis au miel. Le miel lui-même est un allergène assez puissant et, en combinaison avec l'effet irritant du radis sur les intestins des enfants, l'effet d'un tel médicament peut être complètement imprévisible.

Par conséquent, jusqu'à ce que l'enfant ait trois ou quatre ans, voire cinq ans, il vaut la peine d'attendre avec ce remède populaire. Mais même dans ce cas, l'enfant doit recevoir ce médicament avec précaution, en commençant par une demi-cuillère à café, et certainement pas plus de 3-4 cuillères à café par jour.

Le radis est un légume «mauvais». Par conséquent, absolument les petits enfants, avec leurs muqueuses délicates, n'ont pas besoin de la nourrir. Mais les enfants plus âgés l'essaient aussi sans trop de désir. En attendant, il est assez simple de le faire «goûter» à l'enfant et de l'aimer. Il suffit de le râper sur une râpe fine, de le mélanger avec de la crème sure, de l'assaisonner de sel et d'inviter l'enfant à essayer une cuillerée d'une telle salade. Lui, bien sûr, ne mangera pas beaucoup. Mais, très probablement, il sera satisfait.

Variétés

Pour plus de commodité, ils sont résumés dans le tableau suivant:

Variété PoidsPériode de maturationNoter
Oncle Chernomor250 à 599 g73-90 joursMi-saison
Nuit200 grammes68-75 jours.Variété été-automne
Hiver rond noir250 à 500 g90-110 jours.Variété hivernale, légèrement épicée
Hiver long noir250 à 400 g80-90 joursVariété hivernale, légèrement épicée
Guérisseur200 à 300 g72-95 joursGrade d'hiver
Merveilleux300 à 350 g80-90 joursGrade d'hiver
Guérisseur250 g68-75 joursUniversel

Planter des graines

  1. Le radis est semé au printemps (de fin avril à mi-mai) ou au milieu de l'été (de fin juin à fin août). Les radis de plantation d'été dans le centre de la Russie sont récoltés pour le stockage hivernal en octobre et même au début de novembre (lisez ici sur le moment des semis de radis dans l'Oural, dans la région de Moscou et en Sibérie).
  2. Semez le radis directement dans le jardin. Aucun traitement spécial des semences avant le semis n'est requis. Si le radis est semé en été (avec la perspective de récolter pour l'hiver), alors les graines pour qu'elles germent plus vite, il suffit de les faire tremper d'abord.
  3. Dans le lit préparé, des rainures sont faites et les graines sont disposées dans les trous, deux ou trois pièces chacune. La distance entre les trous est de 10-15 cm (pour les variétés d'été) à 20-30 cm (pour les variétés d'hiver).

Important: il faut se rappeler que le radis est une plante de jour court. Il a tendance à fleurir ou à tirer, c'est-à-dire qu'avec une longue journée, "entre dans le tube", formant des pédoncules.

Lors du choix d'une variété pour la plantation, vous devez faire attention à la durée de la saison de croissance et ne pas prendre de retard avec les semis. Pour les variétés d'été, la saison de croissance devrait être de 40 à 80 jours, pour les variétés d'hiver de 90 à 110 jours.

Croissance

  • Le radis est très sans prétention lorsqu'il est cultivé. Les semis tolèrent des gelées jusqu'à 2-3 degrés et les plantes adultes - même jusqu'à moins six.
  • Après la germination, il est impératif d'éclaircir le lit, d'éliminer les plantes faibles et inutiles.
  • Le top dressing (cendres, engrais complexes) est appliqué au stade de 3-4 feuilles.
  • Les plates-bandes nécessitent un arrosage régulier, un désherbage, un ameublissement, un nivellement des racines émergentes.

Le radis aime les sols fertiles et meubles, mais ne tolère pas les engrais organiques frais. Par conséquent, le fumier ou l'humus est contre-indiqué pour elle. Il est préférable de le semer dans des zones fertilisées pour la culture précédente.

Ne plantez pas de radis après des plantes crucifères apparentées, comme le chou ou les navets. Dans une telle zone, le sol peut contenir des larves de ravageurs qui s'y sont rassemblées l'année dernière.

Comment récolter et stocker les récoltes?

Les variétés de radis du début de l'été dans le jardin sont généralement récoltées au besoin, c'est-à-dire sélectivement. Lorsque les racines individuelles atteignent une taille de 5 à 6 cm, c'est-à-dire environ 1,5 à 2 mois après le semis, elles conviennent parfaitement à la consommation.

Le radis envahi grossit. Le stockage à long terme du radis d'été n'est généralement pas prévu, et un réfrigérateur domestique ordinaire convient donc parfaitement à cela.

Avec les variétés d'hiver de radis, faites différemment. La récolte est récoltée à la fois, à la fin de l'automne, mais avant le début des gelées stables. Le radis gelé est mal conservé. Ils sont supprimés selon un algorithme simple:

  1. préparer une salle de stockage où la température serait d'environ 1 à 2 degrés Celsius;
  2. retirez le radis, secouez le sol;
  3. enlever les petites racines;
  4. couper les feuilles en laissant les tiges 1-2 cm;
  5. trier les racines par taille.

Dans une maison privée, le radis doit être conservé dans des caisses en bois recouvertes d'une pellicule plastique. Chaque couche suivante de plantes-racines doit être saupoudrée de sciure de bois ou de sable humide, mais pas de sable humide.

Une bonne façon de conserver les radis est posez-le sur les pommes de terre stockées. Le microclimat qui se forme dans ces conditions empêchera le radis de devenir mou et il conservera complètement toute sa jutosité.

  • De temps en temps, l'état du radis stocké doit être vérifié.
  • Les spécimens qui ont commencé à se détériorer sont immédiatement enlevés et l'endroit où ils se trouvaient est poudré de cendres ou de craie broyée.
  • Les verts qui peuvent apparaître à la fin de la durée de conservation sont coupés avec un couteau.

Maladies et ravageurs

Malgré toute sa simplicité, le radis est également sensible aux maladies, tel que:

  • Quille;
  • faux mildiou;
  • jambe noire;
  • moisissure noire;
  • phomosis;
  • bactériose vasculaire.

La culture des racines elle-même et la partie aérienne - les feuilles et la tige sont affectées. La plante accuse un retard de croissance, se flétrit, pourrit. Cela se produit particulièrement souvent pendant les étés humides, dans les régions du nord et du nord-est de notre pays.

Pour la prévention des maladies, une technologie agricole correcte est très importante - l'alternance des cultures, correcte, avec modération, arrosage. Il est souhaitable de calciner les sols acides.

Les ravageurs agacent également le radis. Il:

  • puceron du chou;
  • teigne du chou;
  • punaise du colza;
  • des puces;
  • nématodes, etc.

Par conséquent, afin de se débarrasser des insectes et de leurs larves qui hibernent dans le sol, le site doit être déterré à l'automne, mais pas hersé. Les ravageurs enfouis dans le sol mourront dans les couches inversées du sol en hiver.

Pulvériser les plantes avec des solutions basées sur:

  • dessus de pommes de terre et de tomates;
  • armoise;
  • achillée;
  • camomille.

Il existe de nombreuses options pour la préparation de telles solutions, qui ont fait leurs preuves.

Le radis noir russe, si vénéré par nos ancêtres, bien sûr, ne mérite pas l'attitude actuelle, quelque peu dérisoire, à son égard. C'est un excellent légume avec de nombreuses qualités et avantages uniques. Essayez de faire pousser des radis sur votre propre parcelle - vous pouvez voir par vous-même la vérité de ces mots!


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